In diesem Artikel erfahren Sie: Welche Art von Lebensmitteln nach einem Schlaganfall beschleunigt die Genesung, welche Gruppen von Nahrungsmitteln sind für Patienten geeignet, die an einer Verletzung des Gehirnblutkreislaufs leiden. Ernährungstipps, die das Risiko eines erneuten Auftretens eines Schlaganfalls reduzieren können.
Der Autor des Artikels: Nivelichuk Taras, Leiter der Abteilung für Anästhesiologie und Intensivmedizin, Berufserfahrung von 8 Jahren. Höhere Ausbildung in der Fachrichtung "Medizin".
Bei Menschen, die einen Schlaganfall erlitten haben, besteht ein erhöhtes Risiko einer schlechten Ernährung, bei dem der Körper nicht genügend Nährstoffe mit Nahrungsmitteln und Getränken erhält. Dies kann ihre Erholung verlangsamen. Bei einem Hirnschlag kann eine schlechte Ernährung verursacht werden durch:
- Probleme beim Schlucken (Dysphagie).
- Probleme mit Arm- und Handbewegungen (zum Beispiel ist es für den Patienten schwierig, Messer und Gabel zu verwenden).
- Probleme mit dem Gedächtnis und Denken (beispielsweise vergessen Patienten möglicherweise zu essen).
- Appetitlosigkeit oder Hungergefühl.
Eine Diät nach einem Schlaganfall hat mehrere Ziele:
- Verbesserung der Genesung nach einem Schlaganfall
- Verhinderung der Entwicklung eines erneuten Schlaganfalls.
- Sicherstellung der Aufnahme von Nährstoffen bei Schluck- und Bewusstseinsstörungen.
In Kombination mit anderen Änderungen des Lebensstils ist die Ernährung ein sehr wichtiger Bestandteil der Rehabilitation nach einem Schlaganfall und der Verhinderung der Entwicklung wiederkehrender zerebraler Zirkulationsstörungen.
Die Frage der richtigen Ernährung für Patienten nach einem Schlaganfall wird von Neurologen und Ernährungswissenschaftlern behandelt.
Verbesserung der Erholung des Patienten nach einem Schlaganfall durch Ernährung
Viele Wissenschaftler glauben zu Recht, dass eine richtige Ernährung die Rehabilitation nach einem Schlaganfall verbessern kann. Dieses Gutachten basiert auf den Ergebnissen wissenschaftlicher Studien, in denen das Vorhandensein von Stoffwechselveränderungen im Gehirn nach akuter Ischämie und die Wirksamkeit einer speziellen Ernährung zur Verringerung der Funktionsstörungen nachgewiesen wurden.
Patienten benötigen während der Rehabilitation eine Diät, die eine ausreichende Zufuhr essenzieller Nährstoffe gewährleistet und das Vorherrschen katabolischer Prozesse (dh Prozesse, bei denen die körpereigenen Reserven als Energiequelle genutzt werden) verhindert. Diese Anforderungen werden durch eine vollständige und ausgewogene Ernährung mit Gemüse, Obst und Vollkornprodukten erfüllt.
Nützliche Produkte für diejenigen, die einen Schlaganfall erlitten haben
Das Patientenmenü nach einem Schlaganfall sollte folgende Produktgruppen enthalten:
- Getreideprodukte, von denen mindestens die Hälfte Vollkorn sein muss.
- Gemüse Es ist besser, reich an Nährstoffen, dunkelgrünem und orangefarbenem Gemüse zu wählen. Hülsenfrüchte und Erbsen sollten regelmäßig verwendet werden.
- Früchte Sie müssen täglich eine Vielzahl von frischen, gefrorenen oder getrockneten Früchten essen.
- Milchprodukte Sie sollten fettarme Milchprodukte oder Nicht-Milchprodukte mit hohem Kalziumgehalt wählen.
- Protein Sie können mageres oder mageres Fleisch, Geflügel essen. Vergessen Sie nicht die verschiedenen Bohnen, Nüsse und Fische, die auch als hervorragende Proteinquellen dienen.
- Fett Das meiste Fett sollte aus Fisch, Nüssen und Pflanzenölen stammen. Die Verwendung von Butter, Margarine und Fett muss begrenzt werden.
Zehn Ernährungsstrategien, die das Risiko eines erneuten Auftretens eines Schlaganfalls reduzieren
1. Essen Sie jeden Tag verschiedene Lebensmittel.
Kein Produkt kann den Körper mit allen notwendigen Nährstoffen versorgen, so dass Sie jeden Tag eine Vielzahl von Nahrungsmitteln zu sich nehmen müssen.
2. Essen Sie helle Lebensmittel.
Damit gesunde Nährstoffe in den Körper gelangen können, ist es wichtig, während jeder Mahlzeit eine Vielzahl von Lebensmitteln mit hellen Farben zu sich zu nehmen. Sie können Ihrem Körper eine große Auswahl an Nährstoffen zur Verfügung stellen, indem Sie hellgelbe, dunkelrote, orange, dunkelgrüne, blaue und violette Früchte, Gemüse und Bohnen wählen.
3. Essen Sie jeden Tag 5 oder mehr Portionen Obst und Gemüse.
Studien haben gezeigt, dass es am besten ist, die Vorteile einer gesunden Ernährung zu nutzen, um die Anzahl der Obst und Gemüse auf Ihrer Speisekarte zu erhöhen. Essen Sie deshalb mindestens 5 Portionen dieser Produkte.
4. Lebensmitteletiketten lesen
Mit Produktetiketten erfahren Sie mehr über die Lebensmittel, die Sie kaufen und essen. Lesen Sie bei der Auswahl von Lebensmitteln die Etikettinformationen zu Kalorien, Gesamtfett, gesättigtem und Transfett, Cholesterin, Natrium und Ballaststoffen.
5. Begrenzen Sie Cholesterin, gesättigte und Transfette.
Cholesterin ist ein im menschlichen Körper produzierter Fettstoff, der zur Erhaltung der Gesundheit der Zellen notwendig ist. Die Erhöhung des Blutes kann jedoch das Risiko für Schlaganfälle und Herzerkrankungen erhöhen. Diese Steigerung kann das Ergebnis zweier Komponenten sein - der Menge an Cholesterin, die im Körper produziert wird, und der Menge seiner Aufnahme aus der Nahrung.
Eine Ernährung, die reich an gesättigten Fetten ist, erhöht den Cholesterinspiegel im Blut und erhöht das Risiko für Herz-Kreislauf-Probleme. Sie sind in tierischen Produkten und einigen Pflanzenölen (Palm, Kokosnuss) enthalten. Die Begrenzung der Verwendung dieser Produkte ist sehr wichtig, um Schlaganfälle zu verhindern.
Cholesterinreiche Lebensmittel
Um die Aufnahme gesättigter Fette zu begrenzen, führen Sie den in der nachstehenden Tabelle angegebenen Ersatz durch:
Eine Ernährung, die reich an Transfetten ist, führt auch zu einer Erhöhung des Cholesterinspiegels im Blut und zu einem erhöhten kardiovaskulären Risiko. Sie werden durch Umwandlung von ungesättigten Pflanzenölen in gesättigte Formen unter Verwendung eines Hydrierungsverfahrens gebildet. Produkte, die hydrierte Pflanzenöle enthalten, sollten verworfen werden.
Transfette finden Sie in:
- Produkte, zu denen teilweise hydrierte Öle gehören (Kekse, Cracker, frittierte Snacks und Backwaren);
- harte Margarine;
- die meisten frittierten Speisen;
- Fast Food und halbfertige industrielle Produktion.
Eine Mahlzeit mit einem Schlaganfall sollte eine begrenzte Menge an Cholesterin enthalten, was ein weiterer wichtiger Schritt ist, um das Wiederauftreten des zerebralen Kreislaufs zu verhindern. Dies kann erreicht werden durch:
- Entfernung von Fett aus Fleisch und Hautentfernung von Geflügel.
- Einschränkungen der Verbrauchshäufigkeit von Fleisch, Geflügel und anderen tierischen Erzeugnissen.
- Fleischportionen auf 100 g reduzieren
- Einschränkungen bei der Verwendung von Öl und Fett.
- Die Verwendung von fettarmen oder fettarmen Milchprodukten.
6. Begrenzen Sie die Natriummenge in Ihrer Ernährung.
Viele Menschen konsumieren mehr Natrium als nötig. Dies kann zu Flüssigkeitsansammlungen und erhöhtem Blutdruck führen. Eine der Methoden zur Verringerung des Natriumgehalts in der Diät besteht darin, dem Essen auf dem Tisch kein Salz hinzuzufügen. Das reicht aber möglicherweise nicht aus.
Sie können die Natriumaufnahme auch auf folgende Weise reduzieren:
- Salz durch Kräuter und Gewürze ersetzen. Salz ist eine der Hauptquellen von Natrium in der Ernährung. Kräuter und Gewürze können stattdessen verwendet werden. Verwerfen Sie gemischte Gewürze, die Salz enthalten können.
- Essen Sie weniger verarbeitete und konservierte Lebensmittel, die Natrium enthalten können, um sowohl Geschmack und Aroma zu verleihen als auch zu erhalten.
- Wählen Sie frische Lebensmittel, die kein Salz enthalten.
- Erkundigen Sie sich beim Kauf von Lebensmitteln auf dem Etikett, wie viel Salz oder Natrium sie enthalten.
- Lernen Sie die Zusammensetzung der Medikamente kennen. Natrium kann ein Teil von vielen sein.
Die meisten Ärzte empfehlen Patienten mit einem Schlaganfall in den ersten Tagen, die Natriumaufnahme auf 2000 mg pro Tag zu begrenzen. Menschen mit hohem Blutdruck wird jedoch empfohlen, nicht mehr als 1500 mg täglich zu verwenden.
7. Essen Sie reich an Ballaststoffen.
Ballaststoffe (Ballaststoffe) sind Teil einer gesunden Ernährung, die den Cholesterinspiegel im Blut und das Herz-Kreislauf-Risiko senken kann. Dieser Teil der Pflanzennahrung wird nicht vom Körper aufgenommen. Durch den Verdauungstrakt fließende Ballaststoffe beeinflussen die Verdauung von Nahrungsmitteln und die Aufnahme von Nährstoffen. Die Menge wirkt sich nicht nur auf das Cholesterin- und Herz-Kreislauf-Risiko aus, sondern hat auch andere vorteilhafte Eigenschaften: Es hilft bei der Kontrolle des Blutzuckerspiegels, fördert den regelmäßigen Stuhlgang, beugt Erkrankungen des Verdauungstraktes vor und hilft, das Gewicht zu normalisieren.
Um die Menge an Ballaststoffen in der Diät zu erhöhen:
- Beginnen Sie Ihren Tag mit Vollkorngetreide oder Vollkornbrot.
- Iss ganze Früchte anstelle von Fruchtsaft.
- Fügen Sie ½ Tasse Kichererbse zu dunklem Blattgemüsesalat hinzu.
- Kaufen Sie statt Weißmehlbäckerei Vollkornbrot.
- Kaufen Sie Vollkornnudeln und braunen Reis.
- Fügen Sie in Joghurt oder Hüttenkäse frische Früchte oder Nüsse hinzu.
- Verwenden Sie für einen Snack Obst oder Gemüse.
Ausreichende Ballaststoffe verhindern auch Schwankungen des Blutzuckerspiegels im Laufe des Tages. Es hilft auch, sich satt zu fühlen und kann das plötzliche Auftauchen des Verlangens nach etwas Süßem verhindern - dank dessen die Gewichtskontrolle verbessert wird.
8. Normalgewicht erreichen und beibehalten.
Gewichtsreduzierung ist eine weitere wichtige Strategie, um das Risiko eines erneuten Schlaganfalls zu verringern. Kontrollieren Sie die Größe Ihrer Portionen, essen Sie Nahrungsmittel, die viel Ballaststoffe und etwas Fett enthalten, erhöhen Sie Ihre körperliche Aktivität - all diese Maßnahmen helfen Ihnen, ein normales Gewicht zu erreichen, wenn Sie zusätzliche Pfunde haben. Denken Sie daran, dass der Gewichtsverlust nicht blitzschnell erfolgt. Setzen Sie sich daher von Anfang an auf realistische kurzfristige und langfristige Ziele.
9. Reduzieren Sie die einfache Kohlenhydrataufnahme.
Übermäßiger Konsum von einfachen Kohlenhydraten kann Bluthochdruck, Fettleibigkeit, Typ-2-Diabetes und einen gestörten Fettstoffwechsel verursachen. Alle diese Faktoren erhöhen das Risiko eines erneuten Schlaganfalls.
Einfache Kohlenhydrate finden sich in Zucker, Honig, Gelees, Konfitüren, zuckerhaltigen Getränken und Süßwaren.
10. Trinken Sie genug Kalium.
Um die normale Funktion des Herzens aufrechtzuerhalten, ist eine ausreichende Verwendung von Kalium mit Nahrungsmitteln erforderlich. Die meisten Erwachsenen bekommen nicht genug Kalium, das reich an Obst, Gemüse und Milchprodukten ist. Wenn Sie genügend Nahrungsmittel aus diesen Gruppen konsumieren, erhält Ihr Körper eine Kaliumrate.
Lebensmittel, die das Schlucken und den Appetit verletzen
Wenn Sie nach einem Schlaganfall Probleme beim Schlucken haben, beachten Sie die folgenden Tipps:
- Essen Sie, wenn Sie nicht müde sind und sich gut fühlen. Wenn Sie große Portionen verzehren, können kleine und häufige Mahlzeiten helfen.
- Setzen Sie sich beim Essen so gerade wie möglich und richten Sie Ihren Kopf aus.
- Lassen Sie sich beim Essen nicht ablenken (z. B. nicht fernsehen, nicht sprechen).
- Geben Sie genügend Zeit für die Mahlzeiten, eilen Sie nicht.
- Wenn das Essen durch Hand- oder Bürstenschwäche behindert wird, können Sie ein spezielles Besteck mit dickeren Griffen kaufen, die leichter zu halten sind.
- Essen Sie mildere Lebensmittel, die leicht zu kauen sind, wie Joghurt, Bananen, Vollkorngetreide und ungesalzene Suppen.
- Schneiden Sie die Lebensmittel in kleine Stücke, um das Kauen zu erleichtern.
- Nehmen Sie kleine Happen und nehmen Sie kleine Schlucke. Essen oder Trinken vor dem nächsten Biss oder Getränk einnehmen.
- Setzen Sie sich nach dem Essen mindestens 30 Minuten lang senkrecht hin.
Um den Appetit zu verbessern:
- Wählen Sie gesunde Lebensmittel mit starkem Geschmack - zum Beispiel gebratener Fisch und Zitrusfrüchte. Der Geschmack des Essens kann Gewürze hinzufügen, die ein guter Ersatz für Salz sind.
- Wählen Sie Lebensmittel mit einer hellen Farbe und einem attraktiven Aussehen: zum Beispiel Lachs, Karotten oder dunkelgrünes Gemüse.
Diese Tipps sind besonders in den ersten Tagen nach einem Schlaganfall hilfreich, wenn es für eine Person schwierig ist, mit negativen Emotionen fertig zu werden. Zu diesem Zeitpunkt können auch Schlucken und Bewegungen in den Gliedmaßen stark beeinträchtigt werden. Bei den meisten Patienten werden diese Funktionen durch Behandlung und Rehabilitation verbessert oder vollständig wiederhergestellt, ihr Appetit und ihre Stimmung werden verbessert, und das Menü wird schrittweise erweitert. Die Regeln einer gesunden Ernährung sollten bis zum Lebensende eingehalten werden.
In schweren Fällen von Schluck- und Bewusstseinsverletzungen kann eine Person, die einen Schlaganfall erlitten hat, nicht alleine essen. Um den Körper mit der notwendigen Nahrung für einen Schlaganfall des Gehirns zu versorgen, wird eine dünne Sonde durch die Nase in den Magen eingeführt, durch die gehackte Nahrung und Wasser in den Verdauungstrakt injiziert werden. Zu denselben Zwecken werden Patienten, bei denen die Schluckstörungen nach der Behandlung nicht verschwunden sind, zuweilen auf das Gastrostom gelegt, dh sie bilden einen Kanal in der vorderen Bauchwand, der direkt in den Magen führt. In solchen Fällen lehrt das medizinische Personal den Krankenpflegern vor dem Verlassen des Krankenhauses, wie sie sich nach einem Schlaganfall zu Hause durch einen Schlauch oder ein Gastrostom ernähren.
Der Autor des Artikels: Nivelichuk Taras, Leiter der Abteilung für Anästhesiologie und Intensivmedizin, Berufserfahrung von 8 Jahren. Höhere Ausbildung in der Fachrichtung "Medizin".
Schlaganfall Diät
Menschen, die einen Schlaganfall erlitten haben, erholen sich stark, sie benötigen eine langfristige Rehabilitation, die nicht nur Medikamente, sondern auch eine Diät einschließt. Ein Schlaganfall im Gehirn ist eine akute Verletzung des Blutkreislaufs, die immer eine Reihe neurologischer, physischer und psychischer Erkrankungen verursacht. Eine Schlaganfalldiät sollte darauf abzielen, den Cholesterinspiegel zu senken, den Blutdruck und das Patientengewicht zu normalisieren.
Nahrungsmittel mit hohem Cholesterinspiegel müssen vollständig aufgegeben werden.
Grundnahrungsmittel
Bei der Erstellung der Diät für eine Person, die einen Schlaganfall erlitten hat, müssen einige Faktoren berücksichtigt werden:
- die Ursache des Schlaganfalls;
- das Vorhandensein von Hypertonie;
- Tendenz zur Korpulenz;
- Cholesterinspiegel im Blut;
- Alter des Patienten.
Für den chemischen Gehalt an Spurenelementen ist die Tabellennummer 10 am besten geeignet. Das Grundprinzip dieser Diät ist wie folgt:
- Beschränkung des Verbrauchs von Produkten, die Cholesterin in großen Mengen enthalten;
- in die Diätnahrungsmittel einschließen, die Faser enthalten;
- "schnelle" Kohlenhydrate beseitigen;
- Um die Menge an Zucker und Salz zu minimieren, wird es möglich sein, die Belastung der Gefäße zu reduzieren.
Die Grundvoraussetzungen für eine diätetische Ernährung bestehen aus folgenden Elementen:
- Bei einem normalen Gewicht einer Person beträgt der empfohlene Kaloriengehalt von Geschirr 2500 Kcal pro Tag. Wenn eine Person übergewichtig ist, muss der Wert auf 2000 Kcal begrenzt werden. Die Produkte müssen sich gesund entscheiden und die notwendigen Vitamine und Mineralien enthalten.
- Die Mahlzeiten sollten fraktioniert sein, der Patient sollte 5-6 mal am Tag gefüttert werden, in kleinen Portionen (150-170 g), Hauptgerichte sollten mit Salaten ergänzt werden und Fleisch und Fisch sollten mit Gemüse gekocht werden. Dies ist notwendig, um den Stuhl des Patienten zu normalisieren.
- Salz sollte von der Diät ausgeschlossen werden, es hat die Fähigkeit, Flüssigkeit im Körper zu halten, was zu Bluthochdruck und Schwellungen beiträgt. Der erste Monat des Salzes muss ganz aufgegeben werden, und dann können Sie dem Geschirr kurz vor der vollen Bereitschaft Salz hinzufügen. Die tägliche Salzmenge sollte 2 Gramm pro Tag nicht überschreiten. Um die Gerichte zu würzen, können Sie Gemüse und milde Gewürze hinzufügen.
- Bei der Auswahl von Gemüse und Früchten muss man bei den helleren Früchten anhalten, da sie die gesamte Palette an Vitaminen und Spurenelementen enthalten.
- Alle diätetischen Mahlzeiten müssen in pflanzlichem Fett gekocht werden, es kann sich um Olivenöl, Sonnenblumenöl oder Sojaöl handeln.
- In der Diät müssen Meeresfrüchte, außer Garnelen und Kaviar, vorhanden sein.
- Die Menge an magerem Fleisch sollte im Bereich von 120-150 g pro Tag liegen (Sie müssen es für ein Paar kochen oder kochen).
- Das Wasser-Salz-Gleichgewicht sollte beachtet werden, es wird ausreichend Flüssigkeit verbraucht. Es ist besser, wenn es sich um reines Trinkwasser ohne Gas handelt, nicht weniger als 1,5 Liter pro Tag. Wasser verdünnt das Blut, nimmt an Stoffwechselvorgängen teil und entfernt Zellen, die infolge eines Schlaganfalls Nekrose durchgemacht haben, aus dem Körper.
Eine Diät für Schlaganfall des Gehirns muss beachtet werden, um alle Körperfunktionen wiederherzustellen, das Blut zu verdünnen und das Gehirn mit essentiellen Nährstoffen zu sättigen.
Welche Produkte sollten entsorgt werden?
Streng verbotenes Essen, das Übergewicht, Bluthochdruck und hohen Cholesterinspiegel verursachen kann:
- Frittierte Lebensmittel;
- fetthaltiges Fleisch oder Fisch;
- Konserven;
- Fleisch und Fischbrühen mit hoher Konzentration;
- Süßwaren und Butterprodukte;
- würzig, geräuchert, gesalzen;
- Marinaden und Saucen;
- Würste, Fette;
- Kaffee, schwarzer Tee, Kakao, Schokolade;
- alkoholische und kohlensäurehaltige Getränke;
- Käse mit hohem Fettgehalt;
- Hülsenfrüchte und Geschirr davon;
- Pilze und Gerichte davon;
- fetthaltige Milchprodukte.
Das Hauptprinzip bei der Auswahl von Produkten ist, dass sie leicht vom Körper aufgenommen werden sollten. Dadurch wird sichergestellt, dass das betroffene Gewebe mit Nährstoffen versorgt wird.
Patienten, die einen Schlaganfall hatten, sollten diese Produkte vollständig aufgeben.
Grundsätzlich ist es unmöglich, Convenience-Lebensmittel, Fisch und Fleischkonserven, Suppen in Packungen, Fast Food und kohlensäurehaltige Getränke zu essen.
Eine Person, die sich nach einem Schlaganfall im Gehirn rehabilitiert, sollte auf die Verwendung alkoholischer Getränke vollständig verzichten. Sie können bereits in kleinen Mengen einen neuen Schlag auslösen, der tödlich sein kann. Das gleiche gilt für das Rauchen, Nikotin verengt die Blutgefäße, erhöht den Blutdruck und erhöht das Risiko eines erneuten Anfalls.
Empfohlene Produkte
Die Liste der zulässigen Lebensmittel für eine Person nach einem Schlaganfall umfasst:
- Gemüsebrühen;
- sekundäre Hühnerbrühe oder Rindfleisch;
- fettarme Milchprodukte, Hüttenkäse;
- Geflügel, Kaninchen, Rindfleisch;
- Schwarz- oder Schwarzbrot, Kekse, hausgemachte Cracker;
- fermentierte Milchprodukte;
- Getreide aus Getreide;
- gekochtes Gemüse;
- gebackenes Obst;
- gekochtes Eiweiß (Eigelb wird nicht empfohlen);
- jeglicher Saft, Gelee, Fruchtsaft, Grüner Tee oder Kräutertee;
- Honig, Fruchtgelee, Soufflé, Marmelade.
Alle Milchprodukte müssen entrahmt oder fettarm sein. Frittierte Speisen wie Frittes, Pfannkuchen und Pasteten sind strengstens verboten.
Nach einem Schlaganfall sollte frisches Gemüse und Obst die Grundlage der Diät sein.
Als Getränk können Sie eine Abkochung der Wildrose vorbereiten und dabei die durchschnittliche Konzentration beobachten. 2-3 Monate nach einem Schlaganfall können Sie gelegentlich schwachen schwarzen Tee trinken, der immer frisch zubereitet wird. Es ist besser, Tee ohne Zuckerzusatz zu trinken. Es wird empfohlen, Honig oder Marmelade in kleinen Mengen (1-2 Teelöffel) zu verwenden.
Beispielmenü für die Woche
Die Ernährungstabelle Nummer 10 wird für Personen empfohlen, die einen Schlaganfall hatten. Diese Diät hilft, die Arbeit des Herz-Kreislaufsystems wiederherzustellen, verhindert Thrombosen und stärkt den Körper.
- Die tägliche Diät dieser Diät beinhaltet:
350-450 g komplexe Kohlenhydrate; - 100 g Eiweiß (die Hälfte von ihnen darf Tiere, die andere Hälfte pflanzlich);
- 70 g Fett (davon der größte Teil des Gemüses);
- 3 g Salz;
- 1,2 Liter sauberes Trinkwasser.
Das Essen sollte gedämpft, gekocht oder gebacken werden. Fertiggerichte können sowohl heiß als auch kalt serviert werden. Für eine Vielzahl von Tagesmenüs können Sie salzfreie Rezepte verwenden.
Kartoffeln sollten durch Spinat, Spargel oder Kohl sowie Kekse und Cracker für hausgemachte Cracker ersetzt werden. Zum Anrichten von Salaten dürfen Pflanzenöl und Zitronensaft verwendet werden. Eier können nur gekocht und nur Eiweiß gegessen werden. Geflügelgerichte müssen ohne Haut gekocht werden. Es ist zu beachten, dass Fruchtsäfte und Kartoffelpüree frühestens eine Woche nach einem Schlaganfall in die Ernährung aufgenommen werden können, dies sollte in kleinen Portionen erfolgen. Zum ersten Mal sollten Gemüsesalate gerieben werden, so dass der Patient leichter in der Form zerkauen kann.
Das tägliche Schlaganfall-Menü kann sehr unterschiedlich sein:
- Das erste Frühstück besteht aus einer Scheibe Schwarzbrot mit fettarmem Käse und grünem Tee mit Honig.
- Das zweite Frühstück ist ein Eiweißomelett, ein Salat aus frischem oder gekochtem Gemüse, fettarmer Hüttenkäse mit Rosinen und Kräutertee ohne Zucker.
- Mittagessen - Suppe auf Gemüsebouillon, gekochtes Fleisch oder Dampfpastetchen mit Brei, Schwarzbrot, Trockenfruchtkompott.
- Teezeit - Milch oder Gelee mit Keks.
- Abendessen - Haferbrei mit Gemüsesalat, gewürzt mit Zitronensaft, Hüttenkäse, frischem oder gebackenem Obst, Tee mit Marmelade.
- Vor dem Schlafengehen - fettarmer Kefir oder Joghurt.
Es ist notwendig, so viel Obst und Gemüse wie möglich zu verwenden, nicht weniger als 750-800 g pro Tag. Meerkohl ist sehr nützlich und verhindert die Bildung von Blutgerinnseln. Fettarme Fische sollten zweimal wöchentlich gekocht werden. Die darin enthaltenen Aminosäuren sättigen den Körper mit wichtigen Nährstoffen.
Vielleicht diese Menüoption:
- Erstes Frühstück - Hüttenkäse-Auflauf, grüner Tee ohne Zucker.
- Das zweite Frühstück ist eine Banane oder ein Bratapfel.
- Mittagessen - Reissuppe mit Fischbrühe, Fischfilets (es empfiehlt sich, rote Fischsorten zu sich zu nehmen) mit Gemüse, frischem Gemüsesalat, Gelee.
- Tea Time - Abkochung von Wildrose und Croutons hausgemacht.
- Abendessen - Dampfbällchen aus Geflügelfleisch, Buchweizen- oder Weizenbrei, Vinaigrette, grüner Tee mit Honig.
- Vor dem Schlafengehen - ein Glas Magermilch.
Bei der Zusammenstellung des Menüs muss berücksichtigt werden, dass ein Gericht nicht mehr als 200 g sein sollte: Unmittelbar nach einem Schlaganfall sollte das Essen in schäbiger Form serviert werden, in der Regel haben die Patienten eine Schluckfunktion.
Die Ernährung des Patienten sollte Lebensmittel enthalten, die große Mengen an Kalium enthalten:
- Kohl (alle seine Sorten);
- Bananen;
- Möhren;
- Rosinen, getrocknete Aprikosen.
Menschen, die vor dem Streik Alkohol missbraucht hatten, konnten sich täglich 100 g Weißwein leisten und diese Menge schrittweise reduzieren. Dies liegt an der Tatsache, dass Ärzte keinen abrupten Verzicht auf Alkohol empfehlen, der Körper kann unter Stress leiden und der Schlag wird wiederholt.
Jede Woche müssen Sie einen Fastentag verbringen und nur ein Produkt essen, das für diese Zwecke empfohlen wird:
- Wassermelonen;
- Äpfel;
- Gurken;
- fettarmer Hüttenkäse;
- saure Milch oder Kefir (kleines Fett).
Wenn eine Person an einer Nikotinsucht leidet, müssen Zigaretten durch spezielle Pflaster und Pillen ersetzt werden, die dazu beitragen, dass die Sucht nicht gewohnt ist.
Nikotinpflaster hilft dem Patienten im Kampf gegen das Rauchen
Bei einem Schlaganfall im Gehirn ist eine ernste Rehabilitation erforderlich, zu der auch die richtige Ernährung gehört. Diät trägt zur schnellen Erholung und Erholung des Körpers bei.
Richtige Ernährung während eines Schlaganfalls
Ein Schlaganfall ist ein Zustand, bei dem die normale Durchblutung in einem bestimmten Teil des Gehirns gestört ist. Als Folge sterben Gehirnzellen, so genannte Neuronen, ab, eine Person wird durch eine oder beidseitige Lähmung gebrochen und es treten Probleme mit der Funktion der inneren Organe auf. Oft versteht der Patient nicht, was mit ihm geschieht, er kann nicht sprechen, schlucken, die Darm- und Blasenentleerung kontrollieren.
Je nach Schweregrad des übertragenen Hirninfarkts (Mikrostroke oder extensiv) kann sich die Rehabilitationsphase lange verzögern. Neben der medikamentösen Therapie spielt die Ernährung des Patienten eine wichtige Rolle bei der Erholung nach einem Angriff. Auf die Besonderheiten einer Diät mit Schlaganfall werden wir in diesem Artikel eingehen.
Prinzipien der Ernährung
Die Beleidigung und seine Familie müssen verstehen, dass die Nahrung, die er seit mehreren Jahren verwendet, zu einer der Ursachen für die Durchblutungsstörung im Gehirn geworden ist. Daher muss die Ernährung des Patienten höchstwahrscheinlich radikal geändert werden, wobei die Grundprinzipien der richtigen Ernährung während eines Schlaganfalls beachtet werden müssen.
Kontrollieren Sie das Cholesterin
Am häufigsten kommt es zu einem ischämischen Schlaganfall als Folge einer Blockade der Hirnarterie durch eine Plaque, die aus Cholesterin gebildet wird, das sich an den Wänden der Blutgefäße ablagert. Cholesterin gelangt von tierischen Produkten ins Blut, in pflanzlichen Lebensmitteln jedoch nicht. Daher die Schlussfolgerung: Eine Diät nach einem Anfall sollte die Ansammlung von gesättigtem Fett im Körper minimieren und dazu beitragen, die Blutgefäße von schädlichem Cholesterin zu reinigen.
Es wird angenommen, dass das Verhältnis von Produkten tierischen und pflanzlichen Ursprungs in der täglichen Ernährung 1: 4 oder 1: 5 sein sollte.
Die Kontrolle des Cholesterins ist nicht nur für den Schlaganfall wichtig, sondern auch für alle Menschen, insbesondere für ältere Menschen, die ein langes und erfüllendes Leben führen möchten.
Begrenzen Sie die Kalorien
Bei einem schweren Schlaganfall wird eine Person ganz oder teilweise gelähmt, bei einem leichteren, fühlt sie Schwäche in den Gliedmaßen. In jedem Fall bewegt sich der kranke Mann oder die kranke Frau viel weniger, was bedeutet, dass der Kaloriengehalt der konsumierten Nahrung abnehmen muss. Überschüssige Kalorien liefern uns Fette, süßes Gebäck und Süßigkeiten. Ärzte empfehlen daher Süßigkeiten, um frisches Obst und Trockenfrüchte, Weißbrot mit Schwarzbrot und Kuchen zu ersetzen - mit Keksen. Übergewicht nach einem hämorrhagischen oder ischämischen Anfall ist ein ernstes Problem, das zu einem zweiten Schlaganfall beitragen kann.
Wir kontrollieren den Druck
Ein ständig erhöhter Blutdruck führt häufig zu Schlaganfällen. Um einen Krankenhausaufenthalt mit derselben Diagnose zu vermeiden, sollte der Druck täglich überwacht werden. Dies gilt nicht nur für die Messung mit einem Tonometer und für die Einnahme von speziellen Pillen, sondern auch für den Ausschluss von Produkten, die eine Erhöhung der Dosis bewirken. Denn in der Liste, was nach einem Schlaganfall möglich ist, fehlen:
- Kaffee und starker Tee;
- Stimulanzien wie Ginseng und Echinacea;
- Konservierung, geräuchertes Fleisch, getrockneter Fisch und andere Salzquellen.
- Alkohol und Nikotin.
Pflege der Nieren
Ein durch eine Krankheit geschwächter Organismus ist sehr anfällig für verschiedene Infektionen. Oft leiden sie an den Nieren, weil das Trinkverhalten beeinträchtigt ist. Bei ausreichender Flüssigkeitszufuhr (ca. 2 Liter pro Tag) können krankheitsverursachende Bakterien nicht in den Nieren verweilen. Leichter und fast geruchloser Urin ist ein Zeichen dafür, dass das Ausscheidungssystem gut funktioniert.
Ärzten zufolge sollte gewöhnliches Wasser mindestens 2/3 der gesamten Flüssigkeitsmenge betragen, die während des Tages getrunken wird, da es diejenige ist, die als die beste Reinigung für die Nieren dient.
Eigenschaften Diät Nummer 10
Nach akuten zerebralen Störungen wird den Patienten geraten, sich an eine spezielle Diät zu halten, die aus der Sowjetzeit unter dem Namen der Tabellennummer 10 bekannt ist. Dieses Ernährungssystem zielt darauf ab, die Funktionsweise des Herz-Kreislaufsystems, der Filtrations- und Ausscheidungssysteme (Leber und Nieren) zu verbessern.
Die Liste dessen, was nach einem Schlaganfall gegessen werden kann und nicht, basiert auf Empfehlungen, die seit Jahrzehnten getestet wurden.
- Minimieren Sie die Verwendung von Salz und tierischem Fett.
Der richtige Ansatz: Nicht mehr als 5 Gramm Salz pro Tag, kein fetthaltiges Fleisch und noch mehr Fett.
Das Wesentliche der Einschränkungen ist folgendes: Salz bewirkt eine Flüssigkeitsansammlung, die zu Bluthochdruck führt, und wiederum Schlaganfälle. Tierische Fette lagern sich in Form atherosklerotischer Plaques an den Wänden der Blutgefäße ab, wodurch das Lumen des Gefäßes blockiert wird, was zu einer akuten Kreislaufstörung im Gehirn führt.
- Trinken Sie nicht mehr als 50 Gramm Zucker pro Tag.
Besonders streng ist diese Regel bei Schlaganfallpatienten mit Diabetes zu beachten. Es berücksichtigt nicht nur Kristallzucker und Raffinadezucker, sondern auch den in den Produkten vorhandenen.
- Geben Sie eine ausreichende Menge an Pflanzenfasern in die Ernährung ein.
Gemüse- und Fruchtfasern verbessern die Darmbeweglichkeit und verhindern Verstopfung.
- Das Essen von magerem Fleisch und Fisch ist die Hauptquelle für Eiweiß.
Das tägliche Volumen dieser Produkte sollte ungefähr 120 g betragen.
- Essen Sie kleine Mahlzeiten mindestens viermal am Tag. Die letzte Mahlzeit ist zwei bis drei Stunden vor dem Zubettgehen.
Eine spezielle Ernährung bei Schlaganfällen ist nicht nur für die Rehabilitationsphase nach einem Anfall wichtig. Eine solche lebenslange Diät verhindert einen zweiten Schlaganfall und andere Probleme des Herz-Kreislaufsystems.
Empfehlungen Diät Nummer 10
Das Wort "Diät" sollte nicht mit einer miserablen Existenz auf Brot und Wasser in Verbindung gebracht werden. Das Essen nach einem Schlaganfall zu Hause gemäß der Tabelle Nr. 10 ist nützlich, aber gleichzeitig lecker und abwechslungsreich. Hier ist eine Beispielliste der erlaubten Speisen und Gerichte.
- Flüssige Vorspeisen: Gemüsesuppen mit und ohne Sand, Gemüsesuppe, Rote-Bete-Suppe; Milchbrei (außer Manna), Haferbrei, Schmalz.
- Backwaren: Roggenmehl und -kleie, vorzugsweise Brotprodukte von gestern, galetnysche Kekse.
- Fleisch: mager, vorzugsweise Kaninchen, Hühnchen, Rindfleisch, aber Sie können und mehr; geliertes Fleisch ist erlaubt.
- Fisch: Meer nicht zu fett, gekocht, gebacken; Meeresfrüchte
- Eier: Maximal ein Ei pro Tag in Form von Eiweiß, Dampf oder gebackenem Omelett, weich gekocht.
- Milchprodukte: Milch - bei Verdauungsstörungen, Kefir, Ryazhenka und anderen Milchprodukten; Käsekuchen, Aufläufe.
- Beeren und Früchte: nützlich als frisch, also in Form von Gelee, Gelee, Eibisch, Mousse verarbeitet; Trockenfrüchte.
- Gemüse: roh - ein wenig; es wird empfohlen zu kochen, zu dampfen und zu backen; Sie können auch Salate, Gemüseeintopfgerichte, saute, gefüllte machen.
- Süßes: Honig, hausgemachte Marmelade, Marshmallow, Marmelade.
- Getränke: grüner und schwacher schwarzer Tee; natürliche Frucht- und Beerensäfte (Zitrusfrüchte, Apfel); Tees und Dekokte von Kräutern.
- Fetthaltige Lebensmittel: Pflanzenöl (Sonnenblumen, Sojabohnen, Oliven); Butter (in Brei).
Wie wir sehen, ist die Liste dessen, was nach einem Schlaganfall gegessen werden kann, ziemlich groß, und auf dieser Grundlage ist es möglich, jeden Tag ein anderes Menü zu erstellen.
Verbote Diät Nummer 10
Aus gesundheitlichen Gründen nach einem ischämischen Anfall sollten viele der üblichen Produkte weggeworfen werden. Die Personas von Non Grata in der Ernährung der Beleidigung sind:
- Fettfleisch und Fisch, auch in Dosen;
- gesättigter Pilz, Fleisch, Fischbrühen;
- Würste, Würste und geräuchertes Fleisch;
- Fast Food;
- würzige Saucen und Gewürze (Senf, Meerrettich und dergleichen);
- mit Essig konserviertes Gemüse;
- würziges Gemüse: Knoblauch, Zwiebeln, Rettich, Rettich;
- fetthaltige Hartkäse;
- Pilze in jeglicher Form;
- Traubensaft;
- Pfannkuchen, Pfannkuchen, feine Backwaren;
- Kaffee, Kakao, Alkohol, Soda;
- Speiseöl, Fett.
Die Ablehnung solcher Produkte lässt keinen übermäßigen Gewichtsverlust zu, hat jedoch definitiv einen positiven Einfluss auf die Gesundheit und die allgemeine Gesundheit.
Methoden zum Füttern von Grundgestein
Ein schwerer Schlaganfall führt dazu, dass der Patient zunächst nicht kauen kann und auch das Schlucken gestört ist. Ein paar Tage der Kraft während eines Schlaganfalls treten parenteral, dh mit Hilfe von Tropfenzellen, auf. In Zukunft wird zur Wiederherstellung der Schluckreflexsonde die Fütterung angewendet.
Das Ende der Magensonde wird mit Vaseline geschmiert und langsam durch die Nase injiziert. Die Hauptbedingung - die Sonde in die Speiseröhre und nicht in die Atemwege zu bekommen. Die korrekte Richtung der Sonde kann überprüft werden, wenn der Patient nicht mit Husten und Würgen begonnen hat. Im oberen Teil der Sonde muss ein Trichter eingesetzt werden, durch den warme, flüssige Speisen in kleinen Portionen serviert werden. Durch die Sonde können zugeführt werden:
- Fruchtsäfte mit Fruchtfleisch;
- Flüssige Milchprodukte;
- Brühen;
- gemischt mit Gemüsesuppen;
- spezielle Mischungen für die enterale Ernährung.
Wenn der Patient auf dem Rücken liegt, aber bereits selbst schlucken kann, wird er im Bett gefüttert, wodurch Kopf und Rücken in eine erhöhte Position gebracht werden. Das Essen wird aus einem Löffel gegeben, und Getränke werden mit einem Strohhalm getränkt.
Was kann man mit einem Schlaganfall essen, sobald das Schlucken wieder hergestellt ist? Zunächst nur Gerichte in flüssiger Form. Dann werden Kartoffelpüree, gedämpfte Pasteten, gekochte weich gekochte Eier und frische Salate in die Ration gegeben.
Im ersten Monat kann der Patient sinnvoll abnehmen, was jedoch nicht immer schlecht ist, wenn zum Beispiel vor der Krankheit viele Kilo zugenommen wurden.
Wenn eine Person gezwungen ist, an einem Ort zu liegen, nimmt sie ihren Zustand sehr schmerzhaft wahr und kann sich trotz der Fortschritte in der Behandlung weigern, überhaupt zu essen. Erhöhter Stress resultiert auch aus der Tatsache, dass Sie Ihre Lieblingsgerichte nicht essen können und die Geschmacksknospen anfangs nicht so funktionieren, wie sie sollten. In solchen Fällen kann die Ernährung während eines Schlaganfalls gelegentlich variiert werden, indem Sie 1-2 Lieblingssüßigkeiten oder ein kleines Stück gebratenes Fleisch in das Menü eingeben.
Diät nach einem Schlaganfall: Funktionen, Beispielmenü
Der Schlaganfall ist eine schwere und gefährliche Krankheit, die durch die Verletzung des zerebralen Kreislaufs in akuter Form verursacht wird und von Bewusstseinsverlust und in manchen Fällen von Lähmung begleitet wird. Laut Statistik bleiben etwa 80% der Menschen, die einen Schlaganfall erlitten haben, lebenslang behindert. Schlaganfall ist weltweit die zweithöchste Sterblichkeitsrate nach Herzerkrankungen.
Zu den Schlaganfallursachen zählen: Bluthochdruck, Atherosklerose, Myokarditis, Herzinfarkt. Sie provozieren die Entwicklung der Krankheit und häufigen Stress, Rauchen, Alkoholmissbrauch, Übergewicht. Wiederherstellung des Körpers nach einem langen Schlaganfall. Neben der medikamentösen Behandlung spielt die von M.I. entwickelte Diät der Tabelle 10 eine wichtige Rolle im Rehabilitationsprozess. Pevznerom.
Diät-Tabelle 10 Pevzner bei Zuweisung?
Diät-Tabelle 10 Pevzner zur Vorbeugung und nach einem Schlaganfall ernannt. Bei den ersten Symptomen eines Schlaganfalls: Schwindel, Taubheit der Hände und Wangen, Verdunklung der Augen, Kopfschmerzen, Erbrechen, Krämpfe, Fieber, sollten Sie sofort einen Arzt aufsuchen. Nach einer vollständigen Untersuchung und einer vorgeschriebenen Behandlung sollte der Patient mit der Diät nach Tabelle 10 beginnen.
Eine Diät nach einem ausgedehnten Schlaganfall besteht in der Verwendung von Speisen in flüssiger Form (Brühen, Gelee, Frucht- und Gemüsepüree, flüssiges Getreide, Milch- und Milchprodukte), auch wenn der Patient ohne Sonde gefüttert werden kann.
Die Ernährung nach einem ischämischen Schlaganfall ist eine strikte Einschränkung bei der Ernährung tierischer Fette. Tierische Fette erhöhen den Cholesterinspiegel im Blut und provozieren das Auftreten von Cholesterin-Plaques, die wiederum die Hauptursache für ischämische Durchblutungsstörungen sind.
Die Diät nach einem hämorrhagischen Schlaganfall besteht darin, tierische Fette und Salz auszuschließen oder einzuschränken. Der Ausschluss von Salz beeinflusst den Druckabfall. Wenn ein hämorrhagischer Schlaganfall aufrechterhalten wird, ist es sehr wichtig, den Druck im Normalzustand zu halten, da eine Erhöhung des Drucks eine wiederholte Blutung hervorrufen kann. In der Ernährung sollten unbedingt Lebensmittel enthalten, die Magnesium und Kalium enthalten.
Eine Diät nach einem Schlaganfall im Gehirn zielt auch auf die Gewichtsabnahme ab, was besonders für Diabetiker wichtig ist. Der Gewichtsverlust wirkt sich günstig auf das Herz-Kreislauf-System aus. Es ist bekannt, dass je schlanker eine Person ist, desto weniger besteht die Gefahr eines Schlaganfalls. Neben der Behandlung und der Diät-Tabelle 10 sind moderates Training und das Gehen an der frischen Luft hilfreich.
Die Essenz der Diät nach einem Schlaganfall
Das Abnehmen des Pevsner Desk 10 nach einem Schlaganfall zielt darauf ab, die Wiederherstellung der Gesundheit zu optimieren und einen Rückfall zu verhindern. Es ist sowohl eine therapeutische als auch eine prophylaktische Maßnahme, die auf einer richtigen Ernährung basiert.
Diät-Tabelle 10 Pevzner - Grundregeln:
- Essen sollte abwechslungsreich sein. Die Diät sollte reich an Vitaminen, Mineralstoffen, Ballaststoffen und allen für das normale Leben notwendigen Nährstoffen sein.
- Die Leistung sollte gebrochen sein. Sie sollten mindestens viermal am Tag essen, jedoch in kleinen Portionen.
- Die letzte Mahlzeit mit einer Diät Tabelle 10 nach einem Schlaganfall sollte mindestens 3 Stunden vor dem Zubettgehen leicht sein.
- In der Diät der Tabelle 10 werden für Fette tierischen Ursprungs (mindestens halbiert), Salz (nicht mehr als 5 g pro Tag) und Zucker (nicht mehr als 50 g pro Tag) Beschränkungen auferlegt.
- Die Menge der pro Tag konsumierten Lebensmittel sollte laut Pevsner nach einem Schlaganfall gemäß der Diät von Tabelle 10 2 kg nicht überschreiten.
- Jeden Tag sollte etwa 1 Liter Wasser ohne Kohlensäure trinken.
Zulässige und verbotene Produkte
Diät nach Schlaganfall - zugelassene Lebensmittel:
- Kalbfleisch, Kaninchenfleisch, Hähnchen, Truthahn (in Tabelle 10 gekocht oder gebacken);
- Vegetarische Suppen;
- Fischarme mit niedrigem Fettgehalt (gekocht oder gebacken);
- Fettarme Milchprodukte und fermentierte Milchprodukte (Butter nicht mehr als 20 g pro Tag);
- Eier (nicht mehr als 1 Ei pro Tag, Protein in unbegrenzter Menge);
- Getreide und Getreide (unpolierter Reis, Buchweizen, Hafer, Hirse);
- Vollkornbrot (Roggen, Vollkornbrot);
- Cracker, Kekse;
- Teigwaren (in begrenzten Mengen);
- Kartoffeln (gekocht, gebacken, gelegentlich gedünstet);
- Kohl, Karotten, Rüben, Auberginen, Zucchini, Gurken, Tomaten;
- Zwiebeln, Knoblauch, Meerrettich, Grüns;
- Aprikosen, Bananen, getrocknete Aprikosen, Zitrusfrüchte;
- Beeren und Trockenfrüchte;
- Gelee, Pudding, Marmelade;
- Ungesüßte Kompotte, Fruchtgetränke, Gelee;
- Armer Tee, Abkochungen von Kräutern und Beeren.
Diät nach einem Schlaganfall - verbotene Lebensmittel:
- Schweinefleisch, geräuchertes und gebratenes Fleisch;
- Die Haut des Vogels;
- Alle Wurstsorten, insbesondere Salami in der Diät Tabelle 10;
- Fetthaltiger Fisch;
- Geräucherter und gebratener Fisch;
- Fettmilchprodukte und fermentierte Milchprodukte (Sahne, Sauerrahm, Kondensmilch);
- Süßes und frisches Gebäck;
- Grieß;
- Hülsenfrüchte (Bohnen, Erbsen, Linsen);
- Bratkartoffeln und Pommes frites;
- Swede, Rübe, Rettich;
- Sauerampfer und Spinat;
- Pilze;
- Trauben;
- Desserts und Süßigkeiten (Eiscreme, Schokolade, Süßigkeiten);
- Reiche Brühen;
- Kohlensäurehaltige Getränke;
- Süße Fruchtgetränke, Säfte und Nektare;
- Frisch gepresste Gemüse- und Fruchtsäfte;
- Starker Kaffee und Tee.
Diät nach einem Schlaganfall Tabelle 10 - Menü für die Woche (Frühstück, Mittagessen, Snack, Abendessen):
Montag:
- Haferflocken mit getrockneten Aprikosen;
- Magerer Borschtsch 2 Scheiben Roggenbrot;
- Ein Glas Kefir. Cracker;
- Kartoffelpüree. Gekochtes Rindfleisch Krautsalat
Dienstag:
- Reisbrei auf Milch mit Rosinen;
- Rote-Bete-Suppe 2 Scheiben Vollkornbrot;
- Ein Glas Tomatensaft;
- Buchweizen. Gekochtes Hähnchenfilet. Gurken- und Tomatensalat.
Mittwoch:
- Buchweizenbrei mit Apfel;
- Okroshka 2 Scheiben Kleiebrot;
- 2 Aprikosen;
- Gebackener Seehecht Gemüseeintopf
Donnerstag:
- Hirsebrei mit Pflaumen;
- Reissuppe 2 Scheiben Vollkornbrot;
- Ein Glas Ryazhenka. Kekse;
- Gebratenes Kaninchen mit Gemüse.
Freitag:
- Müsli mit Trockenfrüchten;
- Grüne Suppe 2 Scheiben Roggenbrot;
- Ein Glas Joghurt. 2 Cracker;
- Gebackene Flunder. Kaviar-Kürbis
Samstag:
- Omelett aus 1 Ei und 1 Eiweiß gedämpft;
- Milchsuppe mit Crackern;
- Ein Glas Orangensaft;
- Gekochtes Putenfilet. Auberginenpüree
Sonntag:
- Fettfreier Hüttenkäse, gewürzt mit Naturjoghurt mit Gemüse;
- Gemüsesuppe. 2 Scheiben Vollkornbrot;
- Banane;
- Gebackener Kabeljau Salat aus geriebenen Karotten.
In den Zeitabständen zwischen den Mahlzeiten mit einer Diät-Tabelle 10 nach Pevsner nach einem Schlaganfall können Sie eine Tasse ungesüßten Tee, Hagebutten-Sud und ein Glas frisch gepressten Saft trinken.
Rezepte
Milchsuppe
Zutaten:
- Milch 500 ml;
- Kleine Fadennudeln 50 gr;
- Butter 10 g;
- Zucker 20 gr.
Vorbereitungsmethode:
- Die Milch in einen Topf gießen, zum Kochen bringen, Gas reduzieren, Zucker hinzufügen.
- In der kochenden Milch Vermicelli werfen, mischen.
- Die Milchsuppe bei schwacher Hitze 15 Minuten kochen, bis sie gar ist und gelegentlich umrührt.
- Suppe mit Butter abschmecken.
Leichte und nahrhafte Milchsuppe kann in Ihrer Diät zum Frühstück oder Mittagessen enthalten sein, während Sie nach einem Schlaganfall Tabelle 10 nähren.
Krautsalat
Krautsalat
Zutaten:
- Weißkohl 0,5 Kopf;
- Zwiebeln 1 Stück;
- Karotten 1 Stück;
- Grüne nach Geschmack;
- Pflanzenöl 2 EL.
Vorbereitungsmethode:
- Karotten und Zwiebeln schälen.
- Gemüse und Gemüse gewaschen, getrocknet.
- Kraut hacken, Karotten reiben, Zwiebel in Halbringe hacken, Grüns hacken.
- Mischen Sie das Gemüse in einem separaten Behälter, mischen Sie es, würzen Sie den Salat mit Pflanzenöl.
Ein köstlicher Kohlsalat bereichert den Körper mit Vitaminen, während er nach einem Schlaganfall die Diät hält.
Gebackene Flunder
Zutaten:
- Flunder;
- Pflanzenöl 1 EL;
- Zitrone 1 Stück;
- Salz 3 gr.
Vorbereitungsmethode:
- Flunder von Eingeweiden und Schuppen reinigen, waschen, trocknen.
- Den Fisch mit einer halben Zitrone bestreuen, salzen und eine Stunde marinieren lassen.
- Zum Backen das Backblech mit Folie abdecken. Folie mit Pflanzenöl schmieren, Flunder darauflegen, Kanten umwickeln.
- Die Flunder in einem auf 180 Grad erhitzten Ofen 40 Minuten backen.
- Den Fisch vorsichtig aus der Folie nehmen, in die Schüssel geben und mit Zitronenscheiben dekorieren.
Genießen Sie eine verfeinerte gebackene Flunder, die der Tabelle 10 nach einem Schlaganfall folgt.
Magere Suppe
Zutaten:
- Kohlkopf 0,5 Kopf;
- 2 Kartoffelkartoffeln;
- Zwiebeln 1 Stück;
- Karotten 1 Stück;
- Grüne nach Geschmack;
- Pflanzenöl 2 Esslöffel;
- Salz 2 g;
- Wasser
Vorbereitungsmethode:
- Den Kohl spülen, klein schneiden, in einen Topf geben, Wasser hinzufügen, zum Kochen bringen und bei schwacher Hitze garen.
- Karotten, Rüben und Zwiebeln schälen. Zwiebeln in Würfel schneiden, Möhren und Rüben reiben.
- In einer mit Pflanzenöl erhitzten Pfanne die Zwiebeln goldgelb braten, Karotten dazugeben, 2-3 Minuten köcheln lassen und gelegentlich umrühren.
- Zwiebeln und Möhren mit Rüben beifügen, 5 Minuten schmoren lassen. Gemüsesauce in die Pfanne zum Kohl gesandt.
- Kartoffeln schälen, in kleine Würfel schneiden. In den Topf zum Gemüse schicken. Salzwasser
- Suppe 20 Minuten kochen, bis das Gemüse fertig ist.
- Vor dem Servieren mit gehacktem Grün dekorieren.
Es wird empfohlen, einen schlanken Borschtsch in Ihre Diät aufzunehmen, wenn Sie nach einem Schlaganfall Tabelle 10 von Pevzner nähren.
Hirsebrei mit Pflaumen
Hirsebrei mit Pflaumen
Zutaten:
- Hirse 200 gr;
- Pflaumen 100 g;
- Wasser 700 ml.
Vorbereitungsmethode:
- Pflaumen abspülen, in eine Pfanne geben, 300 ml Wasser einfüllen. Bei mittlerer Hitze 5 Minuten kochen.
- Pflaumen kühlen, Steine entfernen, hacken.
- Hirsebüste spülen, 400 ml Wasser gießen. Köcheln lassen, bis die gesamte Flüssigkeit verdampft ist.
- Legen Sie den Hirsebrei in einen Behälter zum Backen, Pflaumen darauf.
In einem auf 180 Grad vorgeheizten Ofen 10 Minuten backen.
Fügen Sie in das Menü der Diät-Tabelle 10 nach einem Schlag Hirsebrei mit Pflaumen zum Frühstück hinzu.
Wie isst man nach einem Schlaganfall? Die Grundprinzipien der Ernährung
Es ist bekannt, dass der Zustand des menschlichen Körpers weitgehend von der Ernährung abhängt. Aus diesem Grund ist nach vielen Erkrankungen eine spezielle Diät erforderlich. Ist keine Ausnahme und Schlaganfall. Diese Pathologie ist durch eine Vielzahl von Erkrankungen und Veränderungen gekennzeichnet. Daher nimmt die Ernährung in der Behandlung und Rehabilitation des Patienten einen wichtigen Platz ein.
Allgemeine Regeln für die Verpflegung nach einem Schlaganfall
Während der Patient im Krankenhaus ist, werden die Krankenschwestern vom medizinischen Personal überwacht, um die richtige Ernährung sicherzustellen. Nach der Entlassung ist es wichtig, Ihre Ernährung weiter zu überwachen.
Folgende Regeln sind zu beachten:
- Aufhören zu rauchen und Alkohol. Ein Glas trockener Wein ist manchmal erlaubt, aber solche Fälle sollten eine seltene Ausnahme sein.
- Reduzieren Sie die Menge an salzigen Lebensmitteln und Süßigkeiten.
- Es ist notwendig, den Cholesterinspiegel im Blut zu senken, da Margarine, Butter, Innereien und Eigelb begrenzt sein müssen. Es muss daran erinnert werden, dass Cholesterin in Lipoproteine niedriger Dichte umgewandelt wird. Die Bildung von atherosklerotischen Plaques erfolgt genau aufgrund der Verschiebung solcher Lipoproteine an den Wänden der Blutgefäße.
- Es ist wichtig, die täglichen Kalorien zu kontrollieren. Wenn der Patient die Bettruhe strikt einhält, dürfen ihm bis zu 2000 kcal pro Tag zur Verfügung stehen. In der Regel ist eine solche Einschränkung in den ersten 3 Wochen der Krankheit erforderlich. Dann kann der tägliche Kaloriengehalt auf 2500 kcal erhöht werden.
- Es ist wichtig, nicht nur die Kalorienmenge, sondern auch Proteine mit Fetten und Kohlenhydraten zu kontrollieren. Pro Tag müssen Sie etwa 90-100 Gramm Eiweiß, 400 Gramm Kohlenhydrate und 65-70 Gramm Fett zu sich nehmen, von denen 40 bis 50 Gramm pflanzlichen Ursprungs sein sollten. 60% der verbrauchten Proteine sollten tierischen Ursprungs sein.
- Die verbrauchten Kohlenhydrate müssen komplex sein. Die Basis sollte Getreide, Hülsenfrüchte, Gemüse sein. Es ist wichtig zu wissen, dass bei strenger Bettruhe die Menge der konsumierten Kohlenhydrate streng kontrolliert werden muss, um erhöhte Blähungen zu vermeiden.
- Salzrestriktion erforderlich. Pro Tag sollten nicht mehr als 6 Gramm Produkt verbraucht werden. Die Salzmenge im Endprodukt muss berücksichtigt werden. Beim Kochen ist Salz nicht erforderlich: Salz wird zu Fertiggerichten hinzugefügt. Das erste Mal nach einem Schlaganfall ist es besser, das Salz vollständig aus der Diät zu entfernen.
- Saure Nahrungsmittel sollten weggeworfen werden, da sie zu Blutungen durch Magen-Darm-Geschwüre führen können, die durch einen Schlaganfall hervorgerufen werden.
- Der Patient benötigt eine ausreichende Menge an Vitaminen. Sie können aus Gemüse und Gemüsesäften gewonnen werden. Früchte mit Beeren sind auch nützlich, aber aufgrund ihres hohen Glukosegehalts sollte ihre Menge an Nahrung begrenzt sein. Nach einem Schlaganfall benötigt der Patient vor allem Kalium, Magnesium, Vitamine A und Gruppe B (1, 2, 3). Antioxidantien werden ebenfalls benötigt.
- Einhaltung des Trinkregimes. Berechnen Sie es nach dem Gewicht des Patienten. Bei 1 kg Gewicht sollten 30 ml Flüssigkeit fallen, dh bei einem Gewicht von 70 kg sind 2,1 Liter Flüssigkeit erlaubt. Wenn der Patient eine Erkrankung der Nieren oder des Herz-Kreislaufsystems hat, sollte sein Trinkverhalten auf 1,5 Liter pro Tag begrenzt sein. Es ist wichtig zu wissen, dass die Flüssigkeit nicht nur Wasser ist, sondern auch die Menge an Bouillon, Tee, Kompott und anderen Getränken berücksichtigen.
- Das erste Mal nach einem Schlaganfall kann eine Person nicht viel Flüssigkeit geben. Es ist optimal, es fünfmal täglich in kleinen Portionen bis zu 150 ml zu trinken.
- Einige Garmethoden (Braten, Frittieren) sind für eine Person nach einem Schlaganfall nicht geeignet. Produkte können gekocht, gedämpft, geschmort oder gebacken werden.
- In keinem Fall kann man nicht zu viel essen. Die Notwendigkeit, eine große Menge an Nahrungsmitteln aufzunehmen, kann zu einer Umverteilung des Blutflusses führen, was für eine Person, die eine schwere Krankheit erlitten hat, äußerst gefährlich ist. Bei konstantem Überhitzen steigt das Risiko eines wiederkehrenden Schlaganfalls um fast 30%.
- Nachts kann man nicht essen. Zwischen der letzten Mahlzeit und dem Schlaf sollten mindestens 3 Stunden vergehen. Wenn Sie wirklich essen möchten, sollten Sie ungesüßten Tee oder fettarmen Kefir trinken.
- Unterernährung ist nicht weniger gefährlich als übermäßiges Essen. Der Körper muss genügend Nährstoffe erhalten, um sich zu erholen und die Krankheit auszugleichen.
- Die Leistung sollte gebrochen sein. Die Mahlzeiten sollten häufiger organisiert werden, jedoch in kleinen Portionen. Empfohlen 5 Mahlzeiten pro Tag.
- Bei Übergewicht ist seine Normalisierung äußerst wichtig. Menschen mit Fettleibigkeit sind automatisch einem zweiten Schlaganfall ausgesetzt.
Nach einem Schlaganfall erhält der Patient eine Diät-Tischnummer 10, die als Lipidsenkung bezeichnet wird. Es soll die Blutzirkulation verbessern und die Funktionen des Herz-Kreislaufsystems normalisieren. Die Ernährung hilft, den Stoffwechsel zu normalisieren, und trägt zum reibungslosen Funktionieren der Leber und der Nieren bei. Lebensmittel sollten schonend für das Verdauungs- und Herz-Kreislauf-System sein, was die Tabellennummer 10 liefert.
Zulässige und verbotene Produkte
Bei einer Diät nach einem Schlaganfall ist es wichtig, nicht nur die Grundregeln zu beachten, sondern auch die Listen der verbotenen und zugelassenen Produkte zu kennen. Sie können nicht ignoriert werden, weil Einige Produkte haben einen positiven Effekt, während andere unerwünschte Änderungen oder Komplikationen hervorrufen können. Es gibt auch bedingt verbotene Lebensmittel, die in begrenzten Mengen konsumiert werden können.
Bei Komorbiditäten muss die Ernährung möglicherweise angepasst werden. Die Tabellennummer 10 ist nicht nur für Menschen nach einem Schlaganfall gedacht, sondern auch für andere Verletzungen des Herz-Kreislauf-Systems. Eine solche Diät ist für hypertensive Patienten, Menschen mit Arrhythmie, Herzinsuffizienz, Herzkrankheiten, Herz- und Atherosklerose erforderlich.
In jedem Fall wird der Arzt ausführlich erklären, wie sich die Ernährung des Patienten ändern soll. Gleichzeitig wird er seinen Zustand und die Begleiterkrankungen berücksichtigen. Es ist auch wichtig, sich auf die Physiologie des Patienten zu konzentrieren.
Zulässige Produkte
Die Liste der zulässigen Produkte nach einem Schlaganfall ist begrenzt. Es ist wichtig, die Anweisungen des Arztes zu befolgen, insbesondere beim ersten Mal nach einer Erkrankung. Der Patient muss seine Ernährung auf folgende Produkte beschränken:
- Vegetarische Suppen. Sie können auf der Grundlage von Kartoffeln und anderem Gemüse, Getreide gekocht werden. Es ist erlaubt, Milch, Fruchtsuppen und kalte Rote Beete zu essen. Zum Abfüllen können Sie Sauerrahm und Gemüse verwenden. Es ist auch erlaubt, Zitronensäure zuzusetzen, jedoch in geringen Mengen. Nach einiger Zeit, mit Erlaubnis eines Arztes, wird es möglich sein, Fleischbrühen zu verwenden, aber sie sollten sekundär sein.
- Vogel Erlaubt Truthahn oder Hühnchen. Geflügelfleisch enthält Eiweiß, das nach einem Schlaganfall erforderlich ist. Es ist besser, ein Diätfilet zu verwenden. Die Haut muss vor dem Kochen entfernt werden, Sie können sie nicht essen.
- Mageres Fleisch Es ist erlaubt, Rindfleisch, Kalbfleisch, Schweinefleisch und Kaninchen zu essen. Vor dem Kochen Fett, Faszien und Sehnen entfernen. Vor dem Backen sollte Fleisch vorher gekocht werden.
- Milch, Hüttenkäse (bis zu 10% Fett), Milchprodukte. Sauerrahm und Sahne können nur als Zusatz zu Hauptgerichten verwendet werden. Käse ist in kleinen Mengen erlaubt, ausgenommen salzige und fette Sorten. Aus Hüttenkäse können Sie verschiedene Gerichte zubereiten, Müsli, Obst und Karotten dazugeben.
- Eier Sie können sie zu Gerichten hinzufügen, weich kochen, ein Omelett gedünstet kochen. Omelett ist nützlicher als Protein. Nur ein Ei pro Tag ist erlaubt.
- Grütze und Pasta. Teigwaren gekocht essen. Sie können eine Beilage aus Müsli machen, Brei in Milch oder Wasser kochen und Pudding backen.
- Weizenbrot Es sollte gestern oder etwas getrocknet sein. Es ist besser, ein Diätprodukt ohne Salz zu wählen.
- Kekse und Kekse.
- Gemüse Es ist besser, sie zu kochen oder zu backen. Die ideale Option ist das Dampfgaren. Rohes Gemüse ist erlaubt, es ist jedoch vorzuziehen, es thermisch zu verarbeiten. Darf Kartoffeln, Rüben, Karotten, Blumenkohl, Kürbis, Zucchini, Gurken, Tomaten, Salat essen. Weißkohl und Erbsen sind erlaubt, jedoch in begrenzten Mengen. Grüns können nur zu Gerichten hinzugefügt werden.
- Snacks Salate können mit frischem Gemüse, Obst und Meeresfrüchten zubereitet werden. Gemüsekaviar und gelierter Fisch sind erlaubt (nur in gekochter Form). Zum Nachfüllen sollten Sie Pflanzenöl und Kefir verwenden.
- Pflanzliche öle. Sahne oder Ghee ist erlaubt, wenn es nicht gesalzen wird. Die Buttermenge sollte auf 5 g pro Tag begrenzt werden.
- Beerenobst und Beerenobst. Früchte sollten frisch und reif sein.
- Getrocknete Früchte
- Kompotte, Gelee, Marmelade.
- Tee, Kaffeegetränk mit Zusatz von Milch, Obst- und Gemüsesäften, Brühe, stilles Wasser. Schwarzer Tee sollte schwach und erlaubt sein, grünen oder Kräutertee zu trinken. Zucker in den Getränken sollte nicht hinzugefügt werden. Es ist notwendig, die Traubensaftmenge zu begrenzen.
- Honig
Sie können hausgemachte Saucen zu den Mahlzeiten verwenden. Die Basis darf Gemüsesud, Sauerrahm, Milch, Tomaten nehmen. Fruchtsaucen sind erlaubt. Gewürze müssen begrenzt sein. Erlaubt, Lorbeerblatt, Zimt, Zitronensäure und Vanillin hinzuzufügen.
Es ist notwendig, die Menge an Algen, Birnen, süßen Beeren, Zucker und Getränken mit Chicorée zu reduzieren. Sie können Brühwurst der höchsten Qualität verwenden, aber nach und nach.
Die Mahlzeiten sollten von Ihnen selbst zubereitet werden. Die Verwendung von Halbzeugen wird nicht empfohlen, da dort die zulässige Menge an Salz, Gewürzen und Fett überschritten werden kann. Es ist besser, verschiedene Fleischbällchen, Fleischbällchen, faulen Kohlrouladen, Fleischbällchen und andere ähnliche Gerichte zu kochen.
Verbotene Produkte
Nach einem Schlaganfall müssen bestimmte Lebensmittel vollständig entfernt werden. Manche Speisen wirken vertraut und harmlos, können aber tatsächlich Schaden anrichten. Folgende Produkte und Gerichte müssen abgelehnt werden:
- Fleisch, Pilze, Fisch, Hülsenfruchtbrühen;
- fetthaltiges Fleisch;
- geräuchertes Fleisch;
- einige Vogelarten - Ente, Gans;
- Fisch, Gemüse und Fleischkonserven;
- Kaviar;
- gesalzener und geräucherter Fisch;
- Innereien (Niere, Gehirn, Leber);
- gebratene und gekochte hartgekochte Eier;
- fetter Hüttenkäse (mehr als 10%);
- Hülsenfrüchte;
- Gemüse in eingelegtem, gesalzenem oder eingelegtem Zustand;
- Zwiebeln und Knoblauch;
- Radieschen, Radieschen;
- Sauerampfer, Spinat;
- Pilze;
- würzige, salzige und fette Snacks;
- schokolade;
- natürlicher Kaffee und Kakao;
- kohlensäurehaltige Getränke;
- Gebäck;
- frisches Brot;
- Muffins, Blätterteig;
- Pfannkuchen und Krapfen;
- Fleisch und Speisefette;
- Senf, Meerrettich, Pfeffer;
- Mayonnaise;
- heiße Gewürze.
Die Diät sollte keine sublimierten Produkte, Fast Food und Fast Food sein. Nichts als Schaden, solches Essen bringt nichts.
Indikatives Menü für die Woche
Die Liste der zulässigen Produkte nach einem Schlaganfall ist umfangreich genug, um ein abwechslungsreiches Menü bereitzustellen. Es ist wichtig zu wissen, dass die Portionen klein sein sollten, der Kaloriengehalt begrenzt ist und das prozentuale Verhältnis von Proteinen mit Fetten und Kohlenhydraten beobachtet wird.