Richtige Ernährung während eines Schlaganfalls

In diesem Artikel erfahren Sie: Welche Art von Lebensmitteln nach einem Schlaganfall beschleunigt die Genesung, welche Gruppen von Nahrungsmitteln sind für Patienten geeignet, die an einer Verletzung des Gehirnblutkreislaufs leiden. Ernährungstipps, die das Risiko eines erneuten Auftretens eines Schlaganfalls reduzieren können.

Der Autor des Artikels: Nivelichuk Taras, Leiter der Abteilung für Anästhesiologie und Intensivmedizin, Berufserfahrung von 8 Jahren. Höhere Ausbildung in der Fachrichtung "Medizin".

Bei Menschen, die einen Schlaganfall erlitten haben, besteht ein erhöhtes Risiko einer schlechten Ernährung, bei dem der Körper nicht genügend Nährstoffe mit Nahrungsmitteln und Getränken erhält. Dies kann ihre Erholung verlangsamen. Bei einem Hirnschlag kann eine schlechte Ernährung verursacht werden durch:

  • Probleme beim Schlucken (Dysphagie).
  • Probleme mit Arm- und Handbewegungen (zum Beispiel ist es für den Patienten schwierig, Messer und Gabel zu verwenden).
  • Probleme mit dem Gedächtnis und Denken (beispielsweise vergessen Patienten möglicherweise zu essen).
  • Appetitlosigkeit oder Hungergefühl.

Eine Diät nach einem Schlaganfall hat mehrere Ziele:

  1. Verbesserung der Genesung nach einem Schlaganfall
  2. Verhinderung der Entwicklung eines erneuten Schlaganfalls.
  3. Sicherstellung der Aufnahme von Nährstoffen bei Schluck- und Bewusstseinsstörungen.

In Kombination mit anderen Änderungen des Lebensstils ist die Ernährung ein sehr wichtiger Bestandteil der Rehabilitation nach einem Schlaganfall und der Verhinderung der Entwicklung wiederkehrender zerebraler Zirkulationsstörungen.

Die Frage der richtigen Ernährung für Patienten nach einem Schlaganfall wird von Neurologen und Ernährungswissenschaftlern behandelt.

Verbesserung der Erholung des Patienten nach einem Schlaganfall durch Ernährung

Viele Wissenschaftler glauben zu Recht, dass eine richtige Ernährung die Rehabilitation nach einem Schlaganfall verbessern kann. Dieses Gutachten basiert auf den Ergebnissen wissenschaftlicher Studien, in denen das Vorhandensein von Stoffwechselveränderungen im Gehirn nach akuter Ischämie und die Wirksamkeit einer speziellen Ernährung zur Verringerung der Funktionsstörungen nachgewiesen wurden.

Patienten benötigen während der Rehabilitation eine Diät, die eine ausreichende Zufuhr essenzieller Nährstoffe gewährleistet und das Vorherrschen katabolischer Prozesse (dh Prozesse, bei denen die körpereigenen Reserven als Energiequelle genutzt werden) verhindert. Diese Anforderungen werden durch eine vollständige und ausgewogene Ernährung mit Gemüse, Obst und Vollkornprodukten erfüllt.

Nützliche Produkte für diejenigen, die einen Schlaganfall erlitten haben

Das Patientenmenü nach einem Schlaganfall sollte folgende Produktgruppen enthalten:

  • Getreideprodukte, von denen mindestens die Hälfte Vollkorn sein muss.
  • Gemüse Es ist besser, reich an Nährstoffen, dunkelgrünem und orangefarbenem Gemüse zu wählen. Hülsenfrüchte und Erbsen sollten regelmäßig verwendet werden.
  • Früchte Sie müssen täglich eine Vielzahl von frischen, gefrorenen oder getrockneten Früchten essen.
  • Milchprodukte Sie sollten fettarme Milchprodukte oder Nicht-Milchprodukte mit hohem Kalziumgehalt wählen.
  • Protein Sie können mageres oder mageres Fleisch, Geflügel essen. Vergessen Sie nicht die verschiedenen Bohnen, Nüsse und Fische, die auch als hervorragende Proteinquellen dienen.
  • Fett Das meiste Fett sollte aus Fisch, Nüssen und Pflanzenölen stammen. Die Verwendung von Butter, Margarine und Fett muss begrenzt werden.
Die wichtigsten Fettquellen in der Ernährung während eines Schlaganfalls

Zehn Ernährungsstrategien, die das Risiko eines erneuten Auftretens eines Schlaganfalls reduzieren

1. Essen Sie jeden Tag verschiedene Lebensmittel.

Kein Produkt kann den Körper mit allen notwendigen Nährstoffen versorgen, so dass Sie jeden Tag eine Vielzahl von Nahrungsmitteln zu sich nehmen müssen.

2. Essen Sie helle Lebensmittel.

Damit gesunde Nährstoffe in den Körper gelangen können, ist es wichtig, während jeder Mahlzeit eine Vielzahl von Lebensmitteln mit hellen Farben zu sich zu nehmen. Sie können Ihrem Körper eine große Auswahl an Nährstoffen zur Verfügung stellen, indem Sie hellgelbe, dunkelrote, orange, dunkelgrüne, blaue und violette Früchte, Gemüse und Bohnen wählen.

3. Essen Sie jeden Tag 5 oder mehr Portionen Obst und Gemüse.

Studien haben gezeigt, dass es am besten ist, die Vorteile einer gesunden Ernährung zu nutzen, um die Anzahl der Obst und Gemüse auf Ihrer Speisekarte zu erhöhen. Essen Sie deshalb mindestens 5 Portionen dieser Produkte.

4. Lebensmitteletiketten lesen

Mit Produktetiketten erfahren Sie mehr über die Lebensmittel, die Sie kaufen und essen. Lesen Sie bei der Auswahl von Lebensmitteln die Etikettinformationen zu Kalorien, Gesamtfett, gesättigtem und Transfett, Cholesterin, Natrium und Ballaststoffen.

5. Begrenzen Sie Cholesterin, gesättigte und Transfette.

Cholesterin ist ein im menschlichen Körper produzierter Fettstoff, der zur Erhaltung der Gesundheit der Zellen notwendig ist. Die Erhöhung des Blutes kann jedoch das Risiko für Schlaganfälle und Herzerkrankungen erhöhen. Diese Steigerung kann das Ergebnis zweier Komponenten sein - der Menge an Cholesterin, die im Körper produziert wird, und der Menge seiner Aufnahme aus der Nahrung.

Eine Ernährung, die reich an gesättigten Fetten ist, erhöht den Cholesterinspiegel im Blut und erhöht das Risiko für Herz-Kreislauf-Probleme. Sie sind in tierischen Produkten und einigen Pflanzenölen (Palm, Kokosnuss) enthalten. Die Begrenzung der Verwendung dieser Produkte ist sehr wichtig, um Schlaganfälle zu verhindern.

Cholesterinreiche Lebensmittel

Um die Aufnahme gesättigter Fette zu begrenzen, führen Sie den in der nachstehenden Tabelle angegebenen Ersatz durch:

Eine Ernährung, die reich an Transfetten ist, führt auch zu einer Erhöhung des Cholesterinspiegels im Blut und zu einem erhöhten kardiovaskulären Risiko. Sie werden durch Umwandlung von ungesättigten Pflanzenölen in gesättigte Formen unter Verwendung eines Hydrierungsverfahrens gebildet. Produkte, die hydrierte Pflanzenöle enthalten, sollten verworfen werden.

Transfette finden Sie in:

  • Produkte, zu denen teilweise hydrierte Öle gehören (Kekse, Cracker, frittierte Snacks und Backwaren);
  • harte Margarine;
  • die meisten frittierten Speisen;
  • Fast Food und halbfertige industrielle Produktion.

Eine Mahlzeit mit einem Schlaganfall sollte eine begrenzte Menge an Cholesterin enthalten, was ein weiterer wichtiger Schritt ist, um das Wiederauftreten des zerebralen Kreislaufs zu verhindern. Dies kann erreicht werden durch:

  1. Entfernung von Fett aus Fleisch und Hautentfernung von Geflügel.
  2. Einschränkungen der Verbrauchshäufigkeit von Fleisch, Geflügel und anderen tierischen Erzeugnissen.
  3. Fleischportionen auf 100 g reduzieren
  4. Einschränkungen bei der Verwendung von Öl und Fett.
  5. Die Verwendung von fettarmen oder fettarmen Milchprodukten.

6. Begrenzen Sie die Natriummenge in Ihrer Ernährung.

Viele Menschen konsumieren mehr Natrium als nötig. Dies kann zu Flüssigkeitsansammlungen und erhöhtem Blutdruck führen. Eine der Methoden zur Verringerung des Natriumgehalts in der Diät besteht darin, dem Essen auf dem Tisch kein Salz hinzuzufügen. Das reicht aber möglicherweise nicht aus.

Sie können die Natriumaufnahme auch auf folgende Weise reduzieren:

  • Salz durch Kräuter und Gewürze ersetzen. Salz ist eine der Hauptquellen von Natrium in der Ernährung. Kräuter und Gewürze können stattdessen verwendet werden. Verwerfen Sie gemischte Gewürze, die Salz enthalten können.
  • Essen Sie weniger verarbeitete und konservierte Lebensmittel, die Natrium enthalten können, um sowohl Geschmack und Aroma zu verleihen als auch zu erhalten.
  • Wählen Sie frische Lebensmittel, die kein Salz enthalten.
  • Erkundigen Sie sich beim Kauf von Lebensmitteln auf dem Etikett, wie viel Salz oder Natrium sie enthalten.
  • Lernen Sie die Zusammensetzung der Medikamente kennen. Natrium kann ein Teil von vielen sein.

Die meisten Ärzte empfehlen Patienten mit einem Schlaganfall in den ersten Tagen, die Natriumaufnahme auf 2000 mg pro Tag zu begrenzen. Menschen mit hohem Blutdruck wird jedoch empfohlen, nicht mehr als 1500 mg täglich zu verwenden.

7. Essen Sie reich an Ballaststoffen.

Ballaststoffe (Ballaststoffe) sind Teil einer gesunden Ernährung, die den Cholesterinspiegel im Blut und das Herz-Kreislauf-Risiko senken kann. Dieser Teil der Pflanzennahrung wird nicht vom Körper aufgenommen. Durch den Verdauungstrakt fließende Ballaststoffe beeinflussen die Verdauung von Nahrungsmitteln und die Aufnahme von Nährstoffen. Die Menge wirkt sich nicht nur auf das Cholesterin- und Herz-Kreislauf-Risiko aus, sondern hat auch andere vorteilhafte Eigenschaften: Es hilft bei der Kontrolle des Blutzuckerspiegels, fördert den regelmäßigen Stuhlgang, beugt Erkrankungen des Verdauungstraktes vor und hilft, das Gewicht zu normalisieren.

Um die Menge an Ballaststoffen in der Diät zu erhöhen:

  • Beginnen Sie Ihren Tag mit Vollkorngetreide oder Vollkornbrot.
  • Iss ganze Früchte anstelle von Fruchtsaft.
  • Fügen Sie ½ Tasse Kichererbse zu dunklem Blattgemüsesalat hinzu.
  • Kaufen Sie statt Weißmehlbäckerei Vollkornbrot.
  • Kaufen Sie Vollkornnudeln und braunen Reis.
  • Fügen Sie in Joghurt oder Hüttenkäse frische Früchte oder Nüsse hinzu.
  • Verwenden Sie für einen Snack Obst oder Gemüse.

Ausreichende Ballaststoffe verhindern auch Schwankungen des Blutzuckerspiegels im Laufe des Tages. Es hilft auch, sich satt zu fühlen und kann das plötzliche Auftauchen des Verlangens nach etwas Süßem verhindern - dank dessen die Gewichtskontrolle verbessert wird.

8. Normalgewicht erreichen und beibehalten.

Gewichtsreduzierung ist eine weitere wichtige Strategie, um das Risiko eines erneuten Schlaganfalls zu verringern. Kontrollieren Sie die Größe Ihrer Portionen, essen Sie Nahrungsmittel, die viel Ballaststoffe und etwas Fett enthalten, erhöhen Sie Ihre körperliche Aktivität - all diese Maßnahmen helfen Ihnen, ein normales Gewicht zu erreichen, wenn Sie zusätzliche Pfunde haben. Denken Sie daran, dass der Gewichtsverlust nicht blitzschnell erfolgt. Setzen Sie sich daher von Anfang an auf realistische kurzfristige und langfristige Ziele.

9. Reduzieren Sie die einfache Kohlenhydrataufnahme.

Übermäßiger Konsum von einfachen Kohlenhydraten kann Bluthochdruck, Fettleibigkeit, Typ-2-Diabetes und einen gestörten Fettstoffwechsel verursachen. Alle diese Faktoren erhöhen das Risiko eines erneuten Schlaganfalls.

Einfache Kohlenhydrate finden sich in Zucker, Honig, Gelees, Konfitüren, zuckerhaltigen Getränken und Süßwaren.

10. Trinken Sie genug Kalium.

Um die normale Funktion des Herzens aufrechtzuerhalten, ist eine ausreichende Verwendung von Kalium mit Nahrungsmitteln erforderlich. Die meisten Erwachsenen bekommen nicht genug Kalium, das reich an Obst, Gemüse und Milchprodukten ist. Wenn Sie genügend Nahrungsmittel aus diesen Gruppen konsumieren, erhält Ihr Körper eine Kaliumrate.

Lebensmittel, die das Schlucken und den Appetit verletzen

Wenn Sie nach einem Schlaganfall Probleme beim Schlucken haben, beachten Sie die folgenden Tipps:

  1. Essen Sie, wenn Sie nicht müde sind und sich gut fühlen. Wenn Sie große Portionen verzehren, können kleine und häufige Mahlzeiten helfen.
  2. Setzen Sie sich beim Essen so gerade wie möglich und richten Sie Ihren Kopf aus.
  3. Lassen Sie sich beim Essen nicht ablenken (z. B. nicht fernsehen, nicht sprechen).
  4. Geben Sie genügend Zeit für die Mahlzeiten, eilen Sie nicht.
  5. Wenn das Essen durch Hand- oder Bürstenschwäche behindert wird, können Sie ein spezielles Besteck mit dickeren Griffen kaufen, die leichter zu halten sind.
  6. Essen Sie mildere Lebensmittel, die leicht zu kauen sind, wie Joghurt, Bananen, Vollkorngetreide und ungesalzene Suppen.
  7. Schneiden Sie die Lebensmittel in kleine Stücke, um das Kauen zu erleichtern.
  8. Nehmen Sie kleine Happen und nehmen Sie kleine Schlucke. Essen oder Trinken vor dem nächsten Biss oder Getränk einnehmen.
  9. Setzen Sie sich nach dem Essen mindestens 30 Minuten lang senkrecht hin.

Um den Appetit zu verbessern:

  • Wählen Sie gesunde Lebensmittel mit starkem Geschmack - zum Beispiel gebratener Fisch und Zitrusfrüchte. Der Geschmack des Essens kann Gewürze hinzufügen, die ein guter Ersatz für Salz sind.
  • Wählen Sie Lebensmittel mit einer hellen Farbe und einem attraktiven Aussehen: zum Beispiel Lachs, Karotten oder dunkelgrünes Gemüse.
Helle Nahrungsmittel erhöhen den Appetit

Diese Tipps sind besonders in den ersten Tagen nach einem Schlaganfall hilfreich, wenn es für eine Person schwierig ist, mit negativen Emotionen fertig zu werden. Zu diesem Zeitpunkt können auch Schlucken und Bewegungen in den Gliedmaßen stark beeinträchtigt werden. Bei den meisten Patienten werden diese Funktionen durch Behandlung und Rehabilitation verbessert oder vollständig wiederhergestellt, ihr Appetit und ihre Stimmung werden verbessert, und das Menü wird schrittweise erweitert. Die Regeln einer gesunden Ernährung sollten bis zum Lebensende eingehalten werden.

In schweren Fällen von Schluck- und Bewusstseinsverletzungen kann eine Person, die einen Schlaganfall erlitten hat, nicht alleine essen. Um den Körper mit der notwendigen Nahrung für einen Schlaganfall des Gehirns zu versorgen, wird eine dünne Sonde durch die Nase in den Magen eingeführt, durch die gehackte Nahrung und Wasser in den Verdauungstrakt injiziert werden. Zu denselben Zwecken werden Patienten, bei denen die Schluckstörungen nach der Behandlung nicht verschwunden sind, zuweilen auf das Gastrostom gelegt, dh sie bilden einen Kanal in der vorderen Bauchwand, der direkt in den Magen führt. In solchen Fällen lehrt das medizinische Personal den Krankenpflegern vor dem Verlassen des Krankenhauses, wie sie sich nach einem Schlaganfall zu Hause durch einen Schlauch oder ein Gastrostom ernähren.

Der Autor des Artikels: Nivelichuk Taras, Leiter der Abteilung für Anästhesiologie und Intensivmedizin, Berufserfahrung von 8 Jahren. Höhere Ausbildung in der Fachrichtung "Medizin".

Was kann und darf nicht nach einem Schlaganfall essen?

Eine Diät nach einem Schlaganfall ist ein wichtiger Bestandteil der Wiederherstellung der Gesundheit, da die Ernährung nicht nur den Teint bestimmt, sondern auch, wie sich die Menschen nach ihrer Krankheit bessern. Die Empfehlungen der sowjetischen Schule für klinische Ernährung, die vor fast 100 Jahren entwickelt wurden, aber dank eines tiefen wissenschaftlichen Ansatzes bis heute relevant und effektiv sind, helfen dabei, schneller aufzustehen. Dies wird durch ihre Anwendung nicht nur von Ärzten bei der Genesung von Patienten nach einer Krankheit, sondern auch von neuartigen Diätassistenten zur Erstellung von Ernährungsprogrammen bestätigt.

Grundsätze einer Diät nach einem Schlaganfall

Trotz der unterschiedlichen Ursachen dieser Erkrankungen ist die Ernährung nach einem ischämischen und hämorrhagischen Schlaganfall ähnlich. Das von Professor Pevzner für solche Fälle entwickelte Energiesystem wird verwendet. Die vorgeschlagene Diät hilft dabei, die Funktionen des Herzens und der Blutgefäße zu verbessern, entlastet und hilft den Nieren und der Leber, leichter und besser zu arbeiten, behandelt die Verdauungsorgane sehr sorgfältig und normalisiert den Stoffwechsel.

Wenn es um die Ernährung nach einem Schlaganfall zu Hause geht, muss berücksichtigt werden, dass eine Person mit normalem Gewicht täglich 2600 Kcal konsumieren kann, bei Übergewicht jedoch maximal 2300. Die Zusammensetzung des Lebensmittels sollte wie folgt sein (Indikatoren für normale Personen Übergewicht und Übergewicht

  • 100/90 g - Proteine ​​und mehr als die Hälfte sollten Tiere sein;
  • 350/300 g - Kohlenhydratkomponente;
  • 80/70 g - Fettteil;
  • flüssig und zusätzlich in Lebensmitteln enthalten - 1,2 l.

Salz ist auf den vollständigen Ausschluss beschränkt. Der Genesende muss lernen, die in den Produkten vorhandenen Salze zu handhaben. Alles, was Sie nach einem Schlaganfall essen können, sollte die Verdauung nicht reizen, Blutgefäße, Nerven, Herz anregen. Schwer verdauliche Mahlzeiten sind nicht erlaubt, aber Lebensmittel, die der Diät Vitamine (insbesondere C und B), lipotrope Substanzen, Kalium und Magnesium hinzufügen, sind obligatorisch. Der Gehalt an alkalisierenden Lebensmitteln - Gemüse, Obst, Milchprodukte - nimmt zu, und letzteres wird am besten ohne Fett oder mit einem Mindestfettgehalt gekauft, der Höchstgehalt liegt bei 5%. Und Milchprodukte sollten aufgegeben werden. Die Aufnahme von Meeresfrüchten in das Menü ist willkommen.

Eine Diät nach einem Schlaganfall sollte keine Halbfabrikate enthalten - sie enthält viele Transfette, Konservierungsmittel und Salz, was das Blutvolumen erhöht. Nach einem Schlaganfall brauchen Sie keine ungewöhnlichen Nahrungsmittel zu sich zu nehmen. Sie bereiten das Essen jedoch ohne Salz zu und fügen etwas Salz hinzu, wenn dies vor dem Gebrauch nur am Tisch erforderlich ist. Fisch und Fleisch werden gekocht, Geflügel wird aus dem Geflügel genommen, Gemüse wird zerkleinert und je mehr Grobfasern es hat, desto zerkleinert wird das Fleisch. Warme Speisen werden serviert.

Empfehlungen zur Zusammensetzung der Diät

Wenn Sie das Menü auswählen, müssen Sie auf den Kaloriengehalt und die Zusammensetzung der Spurenelemente achten:

  • Brokkoli, Spargel und Vollkornprodukte versorgen den Körper mit Folsäure.
  • In der Speisekarte nach einem Schlaganfall ischämisch (aka Hirninfarkt) oder hämorrhagisch müssen Produkte mit vielen Antioxidationsmitteln - Obst und Gemüse - vorhanden sein. Es ist erwiesen, dass Menschen, deren Ernährung nicht weniger als die Hälfte der Frucht ausmacht, 30% weniger anfällig für Schlaganfälle sind.
  • Sie müssen mehr Lebensmittel zu sich nehmen, die B-Vitamine enthalten.6: Vollkornbrot, Weizenkeime, Karotten, Gemüse, Obst. Vitamin B ist an der Senkung des Gehalts an Homocystein und folglich des Schlaganfallsrisikos beteiligt.
  • Es ist wichtig, kaliumreiche Lebensmittel zu sich zu nehmen. Dies ist Fisch und wiederum Vollkornprodukte, Obst, Gemüse. Kalium reduziert den Natriumgehalt im Körper und hilft, hypertensive Phänomene zu vermeiden, was Schlaganfällen vorbeugt. Dieses Mikroelement ist reich an Produkten, die in jedem Geschäft verkauft werden - Kartoffeln, Trockenpflaumen, Bananen, Orangen, Tomaten.
  • Eine ausgewogene Ernährung bei Schlaganfall des Gehirns sollte mageres Fleisch enthalten, aber sie brauchen sich nicht zu engagieren - es gibt nicht mehr als ein Mal pro Tag.

Die Kombination dieser Maßnahmen wird dazu beitragen, den Zustand der Gefäße zu normalisieren, der Körper erhält ausreichend Nährstoffe und erhöht die Sauerstoffsättigung der Gewebe, einschließlich des Gehirngewebes.

Da sich die Ernährung nach einem ischämischen Schlaganfall nicht von der nach ihrem hämorrhagischen Typ verordneten Diät unterscheidet, sollten Sie sich auf die folgenden Empfehlungen für die Verwendung von Produkten konzentrieren (diese Diät wird auch für Mikrostroke verwendet):

  1. Fette sind nur in Form von Gemüse, Ghee und ungesalzener Butter erlaubt. Sie kochen Essen darauf. Kulinarische Fette, die zum Beispiel zum Backen von süßem Fleisch verwendet werden, sowie Fett aus Fleisch sind verboten - sie wirken sich auf die Gesundheit der Patienten nachteilig aus.
  2. Snacks sollten nur aus zugelassenen Produkten bestehen, darunter ein Salat mit Pflanzenöl-Dressing, Salate aus geriebenen Karotten und Meeresfrüchte. Obstsalate können mit fettarmem Joghurt gefüllt werden. In der Diät sollte Meerkohl hinzugefügt werden.
  3. Aus Getreide werden mürbe Müsli, Auflaufformen und Krupeniki zubereitet. Grieß und Reis werden selten verwendet, auch gekochte Teigwaren werden nicht missbraucht. Hülsenfrüchte sind strengstens verboten.
  4. Milchprodukte - fettarm (Milchprodukte, Milch, Hüttenkäse). Es ist notwendig, die Sahne einzuschränken, saure Sahne, da ihre fettfreien Optionen nicht verkauft werden. Daher werden diese Produkte schrittweise zu den zubereiteten Lebensmitteln hinzugefügt. Käse ist von der Diät ausgeschlossen.
  5. Fleisch wird nur fettarm gewählt. Es wird gekocht, möglicherweise weiter geröstet. Wurst, Fleischkonserven und Innereien sind verboten.
  6. Getränke werden in Form von aufgebrühtem schwachen Tee und Brühe an den Hüften serviert. Kaffeegetränke werden mit Milch versetzt. Gemüsesäfte sollten ohne Salz, süße Früchte und Beeren mit Wasser verdünnt sein. Traubensaft aufgrund erhöhter Süße ist begrenzt. Stark aufgebrühter Tee und Kaffee sowie Kakao sind ausgeschlossen.
  7. Gemüse wird gekocht, weiteres Backen ist erlaubt. Auf der Speisekarte stehen Kartoffeln, Blumenkohl, Gurken, Tomaten, Salat, Karotten, Kürbis, Zucchini, Rüben. Petersilie, Frühlingszwiebeln, Dill werden nur zu Fertiggerichten hinzugefügt.
  8. Gewürze und Saucen werden ohne Würze gekocht. Sie schließen daher alles aus, was Meerrettich, Senf, Pfeffer, Knoblauch, Pilze, Fisch oder Fleisch enthält. Sie können Zitronensäure, Lorbeer, Zimt, Vanillin verwenden.
  9. Der Vogel wird nicht fettig, ohne Haut verwendet. Wie bei Fleischerzeugnissen kann es gekocht und dann gebacken werden. In Form von Dosengeflügel darf es nicht verwendet werden.
  10. Fisch wird mager, gekocht verwendet, dann kann man backen. Nützlich gekochte Meeresfrüchte, Produkte mit ihrer Verwendung. Fischkonserven und Meeresfrüchte, Kaviar, gesalzener und geräucherter Fisch sind verboten.
  11. Süßigkeiten werden in Form von Marmelade, Honig, Zucker und Süßwaren ohne Schokoladenbestandteile verwendet. Bei Fettleibigkeit sind die aufgeführten Süßigkeiten ausgeschlossen. Sie können Milchgelee herstellen, Kompotte kochen. Verbotene Schokolade, Kuchen sowie das süße Gebäck.
  12. Suppen können zu 250-400 g pro Portion gegessen werden. Sie müssen Vegetarier sein. Es werden auch Obst- und Milchsuppen gekocht. Sie können Rote Beete essen. Suppen werden mit Gemüse, fettarmer Sauerrahm und fettarmem Joghurt gekleidet. Die Verwendung von Brühen aus Pilzen, Fleisch, Fisch ist verboten.
  13. Früchte und Beeren werden vollständig zerbröckelt mit weichem Fruchtfleisch ohne grobe Faser verwendet.
  14. Brot und Weizenmehlprodukte werden am Vortag getrocknet gegessen oder gebacken. Sie können mageres Gebäck essen. Blätterteig und Gebäck sind verboten, man kann auch kein Brot frisches Gebäck, Pfannkuchen, Pfannkuchen essen.
  15. Eier (nicht mehr als eines pro Tag) werden nur in Smyatku gegessen, Dampf oder Omeletts gebacken, vorzugsweise nur aus Proteinen. Es ist besser, das Eigelb nicht in die Nahrung des Patienten aufzunehmen. Verbotene gekochte Eier, Spiegeleier.

Eine Diät zur Schlaganfallprävention basiert ebenfalls auf den oben genannten Ernährungsprinzipien, da sie sowohl zur Erholung von einer Krankheit als auch zur Verhinderung ihres Auftretens oder Wiederauftretens beitragen.

Ernährungstipps

In manchen Fällen ist es nicht nur wichtig, was Sie essen müssen, sondern auch wie. Ein Schlaganfall verursacht enorme Schäden für den Körper und hinterlässt schwerwiegende Folgen, insbesondere Dysphagie (Schluckstörungen). Daher sollten bei der Entwicklung einer Diät für einen Schlaganfall alle Merkmale des Patientenzustands berücksichtigt werden. Nach der Entwicklung der Krankheit bleibt der Patient für einige Zeit im Krankenhaus, um ihn parenteral zu ernähren - er wird durch einen Infusionstropfen „gefüttert“ - und dies wird so lange fortgesetzt, bis sich der Bewusstseinszustand normalisiert und die Erhaltung der Schluckfunktion ordnungsgemäß beurteilt wird.

Wenn eine Person schwer zu schlucken ist, wird die Produktpalette weiter eingeschränkt - Dysphagie beim Essen nach einem Schlaganfall kann nicht ignoriert werden. Darüber hinaus ist der Fütterungsprozess erheblich kompliziert - der Patient hustet während der Mahlzeiten, kann an den Speisen würgen, die Produkte bleiben hinter seiner Wange stecken und fallen aus dem Mund. Daher sollte die Fähigkeit, Nahrung zu schlucken, vor der Umstellung auf die orale Fütterung beurteilt werden, die in diesem Fall übervorsichtig sein sollte, aber voll bleiben sollte. Vor der Entlassung des Patienten nach einem Schlaganfall aus der Klinik sollten Familienmitglieder in der korrekten Ernährung des Patienten geschult werden und wissen, welche Produkte während eines Schlaganfalls vermieden werden sollten.

Wie zu essen

Wenn es schwer zu schlucken ist, sollte das Essen pürieren und die Flüssigkeit muss dick sein. Entfernen Sie alle festen, faserigen und wässrigen von der Diät. Um eine vollständige Ernährung nach einem Schlaganfall zu erreichen, dürfen Nahrungsergänzungsmittel mit nützlichen Inhaltsstoffen verwendet werden. Wenn es Diabetes gibt, muss ein Ernährungsberater konsultiert werden, da Stärke oft als Verdickungsmittel wirkt, was die Aufnahme von Kohlenhydraten erhöht und das Gleichgewicht der Nahrungszusammensetzung stört.

Wenn man sich selbst ernährt, sollte man darauf achten, ob der Genesende alles isst, denn durch die Verringerung des Lustgefühls beim Essen kann man das Essen verweigern oder sein minimales Volumen verwenden, was zu einer Erschöpfung des bereits durch die Krankheit erschöpften Körpers führt.

Die Hauptsache ist, den Genesenden zu ermutigen, sich selbst zu ernähren und ihm nur dann zu helfen, wenn er nötig ist, bis er ohne Hilfe auskommt. Wenn der Genesende nicht alleine essen kann, sollten die folgenden Empfehlungen befolgt werden:

  • Eliminieren Sie ablenkende Situationen und sorgen Sie für eine ruhige Atmosphäre.
  • Füttern Sie eine Person nur mit einem Schlaganfall, indem Sie, wenn nötig, ein Kissen für den Rücken verwenden, während sich der Helfer auf Augenhöhe des Genesenden befinden sollte, damit er alle Manipulationen des Assistenten sehen kann.
  • Das Essen wird langsam und nur mit einem Teelöffel aus Metall aufgenommen.
  • Flüssigkeit wird durch einen Strohhalm oder von einem speziellen Geschirrtrinker mit Ausguss getrunken.

Es ist möglich, die beschriebene Ernährung mit einem Mikrostich sowie mit einem ischämischen oder hämorrhagischen Schlaganfall zu verwenden. Bei der Auswahl von Lebensmitteln sollten Sie die Empfehlungen für parallel verwendete Arzneimittel berücksichtigen. Einige Medikamente, die nach einem Schlaganfall verschrieben werden, interagieren nicht optimal mit Nahrungsmitteln. Daher müssen Sie möglicherweise zusätzliche Vitamine oder Spurenelemente (Nahrungszusätze) einnehmen. Es ist wichtig, das Volumen der Nahrung zu überwachen, insbesondere diejenigen, die überschüssiges Fett vom Körper entfernen müssen - eine Portion sollte dem Volumen eines Glases entsprechen. Wenn es schwierig ist, nicht zu viel auf einen Teller zu legen, bedeutet dies, dass Sie Lebensmittel direkt in das Glas geben müssen, um rechtzeitig anzuhalten. Die Rehabilitation nach einem Schlaganfall ist ein langwieriger Prozess, die Ernährung spielt dabei eine wichtige Rolle. Daher sollten die Empfehlungen des behandelnden Arztes nicht außer Acht gelassen werden.

Was soll Ernährung nach einem Schlaganfall sein?

Ein Schlaganfall (mit anderen Worten: „Brainstorming“) ist eine Krankheit, bei der die Zufuhr von Blut zu einem bestimmten Teil des Gehirns stoppt, was zu einer Störung oder einem vorübergehenden Verlust seiner Leistungsfähigkeit führt.

Schlaganfall bezieht sich auf dringende Krankheiten, d.h. Je früher die Behandlung beginnt, desto leichter lassen sich schwerwiegende Konsequenzen bis hin zum Tod vermeiden.

Je nach Ursache kann der Schlaganfall zwei Arten haben: ischämisch und hämorrhagisch.

Warum kann ein Schlaganfall jeden treffen?

Die spezifischen Ursachen für einen Schlaganfall sind nicht vollständig verstanden, aber die häufigsten Voraussetzungen für Ärzte sind:

  • Verengung und / oder Blockierung der Arterien des Gehirns;
  • Bruch des Gehirngefäßes;
  • ein starker Druckanstieg oder Druckabfall;
  • irgendwelche Blutkrankheiten;
  • Entzündung des Gehirns während einer anderen Krankheit;
  • Junk Food essen und einen schlechten Lebensstil haben.

Eine falsche Ernährung ist ein Risikofaktor

Nach der modernen Forschung tritt ein Schlaganfall bei Menschen auf, die ein- oder mehrmals täglich viermal häufiger fetthaltige Nahrungsmittel konsumieren als andere.

Leistungsregeln

Um einen Schlaganfall zu vermeiden, müssen Sie das Essen richtig organisieren. Sie sollten Ihre tägliche Kalorienmenge berechnen und versuchen, diese nicht zu überschreiten.

Es ist wünschenswert, fetthaltige Nahrungsmittel vollständig zu eliminieren und die Verwendung salziger Nahrungsmittel zu minimieren. Fetthaltige Nahrungsmittel tragen zur Bildung von Cholesterin bei, daher ist das Schlaganfallrisiko stark erhöht.

Lebensmittel, die reich an Pektin sind, müssen jeden Tag in der Diät sein. Am häufigsten sind frisches Obst, Beeren und Gemüse.

Die Fähigkeit des Körpers, Giftstoffe und überschüssiges Wasser zu entfernen, wird durch Hinzufügen von Vollkornbrot und Vollkornprodukten zu den aufgeführten Produkten verbessert.

Die Tagesrate eines Erwachsenen sollte bis zu 2 Liter Wasser betragen.

Wann nirgendwo sonst zurückziehen

Lebensmittel nach einem Schlaganfall sollten von noch besserer Qualität sein, um ein erneutes Auftreten zu vermeiden.

Ärzte empfehlen, mindestens 5-6 mal täglich fraktionell zu essen. In diesem Fall sollten die Portionen klein sein, um nicht zu viel zu essen und den Körper nicht zusätzlich zu belasten.

Die Grundlage einer Schlaganfalldiät sind mageres Fleisch (z. B. Hühnerfilet ohne Haut, Pute, Kaninchenfleisch, Rindfleisch), Gemüse und Obst sowie Vollkornprodukte.

Es muss darauf geachtet werden, dass in der Ernährung ausreichend Vitamine und Mineralstoffe vorhanden sind. Sie müssen auch blaue und violette Produkte hinzufügen.

Die häufigsten und erschwinglichsten - Trauben, Auberginen, Rotkohl, Zwiebeln.

Sie enthalten wichtige Elemente, die sich positiv auf den Körper auswirken und das Risiko von Schlaganfällen und Herzinfarkten reduzieren.

Fügen Sie nach einem Strich im Menü unbedingt Karotten hinzu. Es ist wünschenswert, mindestens fünfmal pro Woche zu essen.

In sehr geringen Mengen ist nur sehr fettarmer Kefir oder Hüttenkäse erlaubt. Schließen Sie auch alle zum Kochen verwendeten Öle und Eier aus.

Der tägliche Verzehr von Fleisch erhöht das Risiko eines erneuten Schlaganfalls um die Hälfte. Vitamin B6-Quellen müssen jedoch häufiger konsumiert werden.

Darüber hinaus erfordert der Körper für das Beste aus seiner Funktionalität Produkte, die in ihrer Zusammensetzung Folsäure enthalten. Die häufigsten sind Brokkoli und Spargel.

Nach einem Schlaganfall im Gehirn benötigt der Körper in den ersten Tagen dringend Kalzium, und es ist bekannt, dass er in den meisten Früchten, Hülsenfrüchten, Fischen und Vollkornprodukten vorkommt.

Die Wiederherstellung der Sprache nach einem Schlaganfall ist keine leichte Aufgabe, kann aber gelöst werden. Tipps und Übungen können Sie in unserem Material lernen.

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Nuancen kochen

Schlaganfallpatienten fällt es zunächst schwer, Nahrung zu schlucken. Zu diesem Zeitpunkt muss es zuerst den Zustand von Kartoffelpüree bringen.

Wenn auch die Flüssigkeit ein Problem darstellt, fügen Sie spezielle Verdickungsmittel hinzu. Wenn Essen in diesen Zustand gebracht wird, verliert es etwas an Geschmack.

Daher können Sie verschiedene Saucen hinzufügen, wodurch die Menge an Salz und scharfen Gewürzen auf ein Minimum reduziert wird. Nicht-würzige Gewürze sind auch unterschiedlich bzw. nicht langweilig und nicht langweilig.

Mit Koriander und Petersilie wird das Essen duftender und schmeckt angenehm. Manchmal ist es möglich, die Diät mit Babynahrung zu verdünnen, da sie hinsichtlich der Zusammensetzung ideal ist, d.h. enthält nichts extra und schädlich für den Körper.

Was muss man sonst noch an Ernährung denken?

Bei Bluthochdruck erhöht sich das Risiko eines erneuten Schlaganfalls um das Fünffache.

Um den Druck unter Kontrolle zu halten, muss der Salzverbrauch auf ein Minimum reduziert werden, da es Natrium enthält.

Es wirkt sich auf die Änderung des Blutdrucks aus, wenn sich das Blutvolumen einer Person erhöht.

Um den Körper nicht vollständig ohne die Fette zu verlassen, die er zur Wiederherstellung seiner Arbeit benötigt, können Sie Olivenöl und Rapsöl zu Ihrer Ernährung hinzufügen.

Gleichzeitig ausgenommen sind Butter, Vollmilch, fetthaltiges Fleisch und Fisch sowie gebratene Lebensmittel.

Fleisch und Kartoffeln müssen nur im Ofen gegart oder gedünstet werden. Es gibt höchstens zwei Mal pro Woche.

Mit einer Zunahme der Ballaststoffe im Körper sinkt der Cholesterinspiegel signifikant. Sie können beide Produkte verwenden, die Ballaststoffe enthalten, und sie zu einigen anderen Gerichten hinzufügen, wie z. B. Getreide.

Für eine bessere Verdauung von Ballaststoffen ist es notwendig, die tägliche Wassermenge zu trinken. Rückruf für einen Erwachsenen sind es etwa 2 Liter.

Nach einem Schlaganfall ist es sehr wichtig, die Zusammensetzung aller medizinischen Präparate bei der Zubereitung einer Diät zu berücksichtigen. Einige benötigen komplexe Vitamine für eine gute Aufnahme.

Oder umgekehrt, Sie müssen etwas ausschließen, um nicht zu schaden.

Kalium wird beispielsweise für die Absorption des Medikaments Warfarin benötigt, das häufig jedem verschrieben wird, der einen Schlaganfall mit sich gebracht hat.

Kalzium kommt in Orangen, Bananen, Tomaten, Avocados, Spinat und vielem mehr vor.

Dies gilt auch für alle alkoholischen Getränke, da sie eine ernsthafte Gefahr für alle Menschen darstellen, sowohl für Schlaganfallpatienten als auch für diejenigen, die dieses Schicksal passiert haben.

Aus dem Menü nach einem Schlaganfall sollte ausgeschlossen werden:

  • scharfe und fetthaltige Käsesorten;
  • geräucherte Produkte;
  • Konserven;
  • Pilze;
  • Innereien;
  • Fisch- und Fleischbrühen;
  • Produkte aus Blätterteig oder süßem Teig.

Der Cholesterinspiegel trägt aktiv dazu bei, Getreide zu reduzieren. Dies gilt jedoch nur für dunkles Getreide. Weißer Reis zum Beispiel kann keine notwendigen nützlichen Eigenschaften wie Buchweizen oder Weizengrütze besitzen.

Weizen enthält Phytonährstoffe - wichtige Elemente für die Erholung des Körpers.

Heidelbeere besteht aus Antioxidantien, die für die menschliche Gesundheit sehr wichtig sind. Nach einem Schlaganfall helfen sie dem Körper, sich von der Erfahrung zu erholen.

Trinken Sie, um nicht krank zu werden

Es ist notwendig, auf die flüssige Diät zu achten. Der Tee sollte nicht stark sein, Sie können nach Belieben Zitrone oder Honig hinzufügen, er schadet nicht.

Sie können keine Angst vor frischen hausgemachten Kompott haben, aber mit einem Minimum an Zucker. Säfte und frische Säfte sind nützlich, vorzugsweise nicht gekauft, sondern auf eigene Faust hergestellt, Hagebuttenabguss, Kleie.

Zum Schluss

Beim Erstellen einer Diät für einen Schlaganfall müssen nicht täglich dieselben Mahlzeiten in das Menü aufgenommen werden.

Bald wird es zu Abscheu kommen, was sich negativ auf Gesundheit und Stimmung auswirken wird. Darüber hinaus sinkt der Nutzen solcher Lebensmittel deutlich.

Je mehr Aufmerksamkeit auf eine Person gelegt wird, die Auswahl der Produkte für ihr Essen gemäß allen Empfehlungen eines Spezialisten, desto eher kehrt sie zur gewohnten Lebensweise zurück.

Es ist jedoch notwendig, täglich gemäß diesen Empfehlungen zu essen, um das Risiko eines erneuten Auftretens eines Schlaganfalls zu vermeiden.

Gehirnschlagdiät: Menü

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Die moderne Medizin kann die meisten Krankheiten heilen. Sie war gehorsam gegenüber Typhus und Pest, Pocken und Polio, aber wenn es um Schlaganfälle geht, hält die überwältigende Mehrheit der Menschen diese Diagnose für ein Urteil.

Statistiken geben an, dass die Sterblichkeitsrate von Patienten, die an einem primären akuten zerebrovaskulären Unfall leiden, nicht mehr als 11 beträgt, aber die Folgen selbst einer leichten Blutung können sehr unterschiedlich sein - vom kurzfristigen Bewusstseinsverlust bis zur vollständigen oder teilweisen Lähmung.

Durch rechtzeitige Erste Hilfe und eine kompetente medikamentöse Therapie wird das Risiko irreversibler negativer Konsequenzen für den Körper reduziert. Der Patient muss jedoch einen vollständigen Rehabilitationskurs durchlaufen, der auch eine Insulin-Diät beinhaltet.

Gehirnschlagdiät: Menü

Merkmale der Funktionsweise des Körpers nach Schlaganfall Pathologie

Angehörige und Angehörige, die sich um die Kranken kümmern, sollten genau wissen, welche Vitalfunktionen des Körpers von der Rehabilitationsdiät positiv beeinflusst werden:

  • Normalisierung des Blutdrucks;
  • Aufrechterhaltung eines normalen Blutzuckerspiegels;
  • verringertes Cholesterin;
  • Beschleunigung biochemischer Reaktionen des Gehirns;
  • Wiederherstellung und Beschleunigung des Stoffwechsels;
  • Gewichtsreduzierung (falls erforderlich);
  • stabile Arbeit des Gastrointestinaltrakts, die insbesondere bei der Verletzung der Funktionen des Bewegungsapparates wichtig ist.

Was ist ein Schlaganfall?

Die Wiederherstellung dieser Funktionen wird sicherlich zur vollständigen oder teilweisen Rehabilitation des Körpers beitragen, die Diät nach dem Schlaganfall wird jedoch wahrscheinlich nicht zu einer vorübergehenden, sondern zu einer dauerhaften Maßnahme, um die Folgen zu überwinden und eine Apoplexie zu verhindern.

Fünf Regeln einer Rehabilitationsdiät

  1. Der Gesamtkaloriengehalt der täglichen Ernährung sollte 2500 kK nicht überschreiten, bei Übergewicht des Patienten nicht mehr als 1900-2000. Die Produkte sollten so gesund und nahrhaft wie möglich sein: 200 Gramm Weißbrot ersetzen eine hundert Gramm Portion gekochten Lachs vollständig, aber das Mehl bringt dem Körper des Patienten keinen Nutzen.
  2. Bruchkraft Die Anzahl der Mahlzeiten pro Tag sollte mindestens fünf betragen und das Volumen der Portionen - nicht mehr als 150 Gramm. Versuchen Sie, keine Mono-Gerichte zu servieren, da dies den Patientenstuhl schwierig machen kann, und kombinieren Sie die Produkte: Mischen Sie den Brei mit Obstsalat und den Fisch mit Gemüse.
  3. Salz verweigern - es hält Wasser im Körper, was zu Ödemen und Bluthochdruck führt. In den ersten zwei oder drei Wochen nach einem Schlaganfall ist die Anwendung vollständig verboten, und es kann dann in sehr kleinen Portionen, die 2-3 Gramm pro Tag nicht überschreiten, in die Diät aufgenommen werden.

Salz nach Schlaganfall verwerfen

Sehr wichtig: Wenn der Druck auf 180-200 Einheiten steigt, wird Salz sofort von der Diät ausgeschlossen.

Die nützlichsten Produkte für Schiffe

Vitamine und Spurenelemente, die für die erfolgreiche Rehabilitation des Patienten erforderlich sind

Das Hauptziel der Diät ist es, die vom Apoplexie betroffenen Körperfunktionen aufrechtzuerhalten und wieder herzustellen. Daher sollten die von den Kranken aufgenommenen Nahrungsmittel den Blutfluss erhöhen, die Möglichkeit von Blutgerinnseln verringern und das Gehirn und andere lebenswichtige Organe mit nützlichen Verbindungen und Nährstoffen sättigen.

Produkte, die Protein enthalten

Mit Produkten nach einem Schlaganfall verboten

Kranken oder Personen, die sich um ihn kümmern, sollten sich bewusst sein, dass selbst die minimale Menge an verbotenen Lebensmitteln das Ergebnis der täglichen schweren Rehabilitationsarbeit weit zurückwerfen kann. Seien Sie daher bei folgenden Gerichten äußerst vorsichtig:

  • alle gebratenen Speisen: Sie müssen Speck und Eier, Kuchen, gebratenes Schweinefleisch, Lammfleisch, Kartoffeln usw vergessen.
  • mit tierischen Fetten zubereitet: Butter, Margarine, Schmalz, Schmalz, Fettschwanz und andere tierische Öle sind verboten.
  • Fertiggerichte mit hohem Fettgehalt: Würstchen, Blätterteigkuchen, Aufläufe, Fleisch mit Bratensoße, gebackenes Fettgeflügel usw.;
  • Milchprodukte mit einem Fettgehalt von mehr als 2,5%: Sauerrahm, Hüttenkäse, Joghurt, Ryazhenka und Käse mit einem Fettgehalt von mehr als 1–2%;
  • Produkte, die Cholesterin, Transfette, Palmkern - oder Kokosnussöle enthalten: Eiscreme, Cracker, Kekse, Eigelb, McDonalds - Produkte usw.;
  • süße, würzige, salzige oder eingelegte Gerichte: Ketchup und Kuchen, scharfe Paprikaschoten und pikantes Gemüse, eingelegt für den Winter eingelegte Gurken und Marmeladen sind nicht mehr für Sie.

Lebensmittel, die Cholesterin enthalten, sind nach einem Schlaganfall strengstens verboten.

Während der Rehabilitationsdiät ist es strengstens verboten:

  1. Jede Art von alkoholischen Getränken: Sie sind absolut verboten (!). Es gibt eine gewisse Legende, dass trockener Rotwein hilft, sich von einem Schlaganfall zu erholen. Das stimmt nicht. Ein Glas guten Wein pro Tag hilft, das Auftreten einer Apoplexie zu verhindern und zu verhindern, da sich dies günstig auf die Blutzusammensetzung und den Zustand der Gefäßwände auswirkt. Nach einem Schlaganfall (vor allem in den ersten Monaten) kann jedoch auch diese Kleinheit den Körper irreparabel schädigen. Wenn eine Apoplexie das Ergebnis eines übermäßigen Alkoholkonsums war, sollten Sie wissen, dass eine Rückkehr zu schlechten Gewohnheiten innerhalb von maximal 2 Jahren einen zweiten Schlag auslösen kann, dessen Folge tödlich werden kann.
  2. Rauchen, Missbrauch von Räuchermischungen, Wasserpfeifentabak und andere Gemische verdünnen die Wände der Blutgefäße, beeinträchtigen den Gasaustausch im Blut und verzerren den vegetativen Stoffwechsel in der Großhirnrinde.
  3. Gemahlener und Instant-Kaffee, dunkle Teesorten, Energie und andere Getränke, deren Verwendung den Blutdruck erhöhen und einen Schlaganfall verursachen kann.

Die Verwendung von gemahlenem und Instant-Kaffee, einer dunklen Art von Tee und Energiegetränken, führt zu einem Schlaganfall

Menü nach dem Schlaganfall

1923 wurde in der Sowjetunion das Institut für Ernährung gegründet. Einer der Initiatoren seiner Gründung war der Therapeut M. I. Pevzner, dessen Empfehlungen für die Ernährung und klinische Gastroenterologie noch grundlegend für die Entwicklung des Nach-Schlaganfall-Menüs „Ernährungstabelle Nr. 10“ sind.

Das Ziel: Bluthochdruck senken und stabilisieren, die Funktion des Herz-Kreislaufsystems wiederherstellen und normalisieren, die Bildung von Blutgerinnseln verhindern, das Blut verdünnen.

Kaloriengehalt: 1900–2500 kK.

Quellen für einfache und komplexe Kohlenhydrate

Energiewert und chemische Zusammensetzung der täglichen Ernährung:

  • komplexe Kohlenhydrate - 350–450 g;
  • Proteine ​​- bis zu 100 Gramm (60% - Tiere);
  • gesunde Fette - bis zu 70 Gramm (bis zu 50% - pflanzlich);
  • Salz - bis zu 3 Gramm (nur in der Nachakutphase);
  • reines Wasser - bis zu 1200 mg.

Kochtechnologie: Kochen, Dampfverarbeitung, Braten, Grillen.

Lebensmitteltemperatur: beliebig (erlaubte und warme und kalte Speisen).

Features: Salzfreie Rezepte; Mangel an tierischem Fett; fünf Mahlzeiten am Tag in Bruchteilen (120–150 g).

Essen nach einem Schlaganfall sollte fünfmal am Tag und in kleinen Portionen erfolgen.

Möglichkeiten, herkömmliche Diätprodukte zu ersetzen:

  1. Butter, Schmalz und so weiter - Pflanzenöle.
  2. Fettkäse - auf "Tofu", "Gaudette", "Ricotta" mit einem Fettgehalt von bis zu 10%.
  3. Rjashenka, gebackene Milch, Rahmmilch mit einem Fettgehalt von bis zu 1,5%.
  4. Quark oder Quarkmasse 9% Fett - gleich, aber bis zu 1%.
  5. Eier (Huhn, Wachtel) - nur Eiweiß.
  6. Fettfleisch - Filet, Balyk, für Hühnerfleisch ohne Haut.
  7. Kartoffeln - Spargel, Spinat, Kohl.
  8. Kekse, Cracker, Chips - Roggencracker (Benetzung mit Olivenöl ist erlaubt).
  9. Eiscreme - gefrorene natürliche Säfte.
  10. Fertige Saucen, Mayonnaise, Ketchup - Zitronensaft.

Gesunde Fertiggerichte:

    Suppen - auf leichten Fleischbrühen oder auf Wasser, gekleidet mit Getreide oder zerkleinertem Gemüse. Kalte Rübensuppe, Püreesuppe, Molkerei, Gelee und Okroschka. Serviert mit fettarmer Joghurt oder Sauerrahm, Zitronensaft und gehacktem Gemüse. Verbotene Fleisch- und Pilzsuppe.

Suppen sollten auf leichten Fleischbrühen oder auf Wasser sein

Milchprodukte sollten nach einem Schlaganfall nicht fetthaltig sein.

Schokolade und Keksprodukte sind bei einer Schlaganfalldiät verboten

Essen nach einem Schlaganfall: das ungefähre Menü

Schlaganfall ist ein äußerst gefährlicher Zustand, der viele Menschenleben fordert. Sobald ein Hirninfarkt aufgetreten ist, sind die notwendigen therapeutischen Maßnahmen erforderlich. Nur so kann ein Patient gerettet werden. Die Rehabilitationsphase ist lang und schwierig.

Eine wichtige Rolle bei der vollständigen Genesung des Patienten ist die Ernährung nach einem Schlaganfall. Eine Schlaganfalldiät ist individuell obligatorisch und richtet sich nach dem Allgemeinzustand des Patienten. Der Rehabilitationsprozess wird also der kürzeste und effektivste sein.

Wenn der Patient Schluckstörungen hat und sich nicht alleine ernähren kann, wird eine spezielle Sonde verwendet. Weitere Ernährung durch die in diesem Artikel behandelte Sonde.

Allgemeine Grundsätze der richtigen Ernährung

Eine spezialisierte Diät nach der hämorrhagischen Form der Erkrankung sowie nach einem ischämischen Schlaganfall ist ungefähr gleich.

Die Prinzipien umfassen die folgenden Elemente:

  • In den ersten Tagen oder sogar Wochen wird die Sondenfütterung angezeigt. Diese Nahrung ermöglicht es Ihnen, den Körper mit essentiellen Substanzen zu versorgen, wenn der Patient die Nahrung nicht selbstständig aufnehmen kann. Die Sondenfütterung ist auch erforderlich, wenn der Patient bewusstlos ist (Nahrung für Bettpatienten). Die Zubereitungsmethode besteht aus zweimaligem Mahlen von Lebensmitteln durch einen Fleischwolf, Mahlen mit einem Mixer oder Reiben durch ein Sieb. Nur flüssige Lebensmittel sind für die Fütterung durch die Sonde geeignet.
  • Modus. Es ist notwendig, eine klare Regelung für das Essen zu entwickeln. Nach einer akuten Verletzung des Hirnkreislaufs sind alle Organe und Systeme in Dissonanz. Es gibt Probleme mit der Verdauung. Um die Arbeit des Magen-Darm-Traktes zu erleichtern, ist es erforderlich, stundenlang zu essen.
  • Bei jeder regulären Mahlzeit fallen Kosten in kleinen Portionen an, um den Verdauungstrakt nicht zu überlasten.

Nützliche Produkte

Was kann man nach einem Schlaganfall essen? Die Ernährung bei einem Schlaganfall im Gehirn hängt vom Zustand des Patienten ab. Während der Zeit der Aufnahme von Nährstoffen wird die Verwendung von magerem Fleisch und Beilagen gezeigt. Auch Gemüse- und Fruchtpüree.

In der Zukunft wird die Ernährung erweitert und umfasst:

  • Backwaren Für die Hirngefäße des Patienten nach einem Schlaganfall sind diese Produkte unbrauchbar, jedoch erzeugt Brot die notwendige Ballastlast im Darm, reinigt den Trakt, normalisiert die Beweglichkeit und beschleunigt die Evakuierung der Stuhlmassen. Zulässiger Verbrauch von altem Brot aus Roggen- und Weizenmehl, getränkten Crackern, Kleie.
  • Gemüse, Obst und Säfte. Dies sind ideale Produkte für Gefäße: Sie normalisieren die Durchblutung, senken den Druck (Ernährung bei Hypertonie, einschließlich sollte hauptsächlich aus pflanzlichen Lebensmitteln bestehen).
    • Die nützlichsten Früchte sind: Äpfel (Blutgefäße erweitern, gut für Venen und normalisieren den Blutabfluss), Birnen, Orangen und Zitrusfrüchte (verhindern oxidative Prozesse, fördern Blutverdünnung in den Gefäßen, senken die Konzentration von Lipidstrukturen, beseitigen Cholesterin), Pfirsiche (niedrigere Lipidkonzentration) arterielle Durchblutung normalisieren).
    • Die effektivsten Gemüse sind Zucchini, Auberginen, Kohl, Zwiebeln usw. Die wichtigsten aktiven Nährstoffe, die die therapeutische Wirkung dieses Lebensmittels bestimmen, sind B-Vitamine, Vitamin C, andere Vitamine, Mineralstoffe, organische Säuren und Antioxidantien. Pro Tag müssen Sie mindestens ein halbes Kilogramm frisches Obst essen. Dieser Ansatz senkt den Blutdruck und trägt zur Ernährung der Blutgefäße bei.
    • Wenn der Hirnschaden noch nicht gekommen ist, können Sie die Gefäße schnell mit Säften reinigen.
    • Welche Produkte verdünnen das Blut? Auch Obst und Gemüse kommen zur Rettung. Besonders effektiv Zitrusfrüchte und Äpfel. Zur Normalisierung des Blutflusses ist eine gerinnungshemmende Wirkung erforderlich.
  • Bohnenkulturen. Reduzieren Sie das Cholesterin und reinigen Sie die Blutgefäße. Dies gilt insbesondere für einen ischämischen Schlaganfall, wenn sich atherosklerotische Plaques im Lumen der Venen und Gefäße bilden. Kulturen wie Linsen, Bohnen, Erbsen enthalten große Mengen Folsäure. Das Risiko einer erneuten Schädigung zerebraler Strukturen wird um 25% reduziert. Hülsenfrüchte sind Vasodilatatoren.
  • Fisch, Fleisch. Sie sind für das Gehirn nützlich, da sie es ermöglichen, den Stoffwechsel im Gehirngewebe zu normalisieren. Es zeigt den Verbrauch von Geflügelfleisch, Kaninchen, des Fisches, der für die Gehirnflunder und den Kabeljau am nützlichsten ist.
  • Fermentierte Milchprodukte. Essen nach einem ischämischen Schlaganfall ist ohne fermentiertes Milchfutter nicht möglich. Es eignet sich zur Vorbereitung der Diät in der Wiederbelebungsphase für bettlägerige Patienten nach einem Schlaganfall. Sauermilchnahrung umfasst Nahrungsmittel für das Herz und die Blutgefäße. Sie stabilisieren die zelluläre Ernährung, erhöhen die kontraktile Funktion des Herzmuskels (geeignet zur Stärkung des Herzens). Tragen Sie zur normalen Funktionsweise des Kopfes bei (erhöhen Sie die Wiederherstellungsgeschwindigkeit der kognitiven Funktionen).

Die angegebene Diät umfasst nicht nur Produkte nach einem Schlaganfall. Dieselbe Ernährung mit erhöhtem Druck hilft, eine akute Ischämie der Gehirnstrukturen zu verhindern.

Ein neues Instrument zur Rehabilitation und Prävention von Schlaganfällen mit überraschend hoher Effizienz - die monastische Sammlung. Die Klostersammlung hilft wirklich, mit den Folgen eines Schlaganfalls umzugehen. Darüber hinaus hält Tee den Blutdruck normal.

Diät nach einem Schlaganfall: erlaubte und verbotene Lebensmittel, ein Mustermenü

Krankheiten des Herz-Kreislauf-Systems sind auf der ganzen Welt extrem häufig. Zur Gruppe der Gefäßerkrankungen gehört auch ein Schlaganfall. Dies ist eine akute pathologische Erkrankung, die eine Notfallversorgung erfordert. Nach Ablauf der kritischen Phase kommt es nach einem Schlaganfall zu einer Rehabilitation. Zu diesem Zeitpunkt spielt die menschliche Ernährung eine wichtige Rolle.

Grundsätze einer Diät nach einem Schlaganfall

Schlaganfall ist eine akute Verletzung des Gehirnkreislaufs. Faktoren wie Atherosklerose der Gehirngefäße und Hypertonie verursachen den Beginn eines Schlaganfalls. Nach einem Schlaganfall verschwinden weder Atherosklerose noch Hypertonie. Es bleibt also das Risiko eines erneuten Schlaganfalls vor dem Hintergrund bestehender Krankheiten in der Zukunft. Diese Krankheiten müssen mit Hilfe von Medikamenten und Diät bekämpft werden.

Nach einem Schlaganfall ist es für eine Person sehr wichtig, einen gesunden Lebensstil zu führen und richtig zu essen. Die Diät hat folgende Ziele: Dem Körper zu helfen, sich von einem Schlaganfall zu erholen und bestehende Krankheiten (Atherosklerose, Bluthochdruck) zu beeinflussen, um das Auftreten wiederkehrender Schlaganfälle zu verhindern.

Für Menschen, die einen Schlaganfall erlitten haben, geben die Ärzte die medizinische Diätnummer 10 an. Diese Diät wird häufig bei verschiedenen Herz-Kreislauf-Erkrankungen eingesetzt. Die Grundprinzipien der Ernährung:

  • Reduzieren Sie den Gehalt an tierischem Fett in Lebensmitteln.
  • Erhöhen Sie die Menge an Pflanzenfett;
  • Die Verwendung von leicht verdaulichen Kohlenhydraten (weiße Mehlprodukte, Süßwaren, Kartoffeln usw.) zu reduzieren und komplexe Kohlenhydrate (Getreide, Getreide, Gemüse) zu bevorzugen;
  • Proteine ​​müssen in ausreichender Menge gegessen werden;
  • Begrenzen Sie die Salzaufnahme;
  • Begrenzen Sie die Cholesterinaufnahme.
  • Begrenzen Sie die Flüssigkeitsmenge, die Sie pro Tag trinken, auf 1,5 Liter.
  • Erhöhen Sie den Gehalt an Vitaminen B, C, E, Kalium, Magnesium in der Ernährung.
  • Kochen durch Kochen und Dämpfen, vermeiden Sie das Braten.

Nach Schlaganfall verboten

Wenn die Leute das Wort "Diät" hören, haben viele eine Verbindung zu harten Einschränkungen und geschmacklosen Gerichten. In der Tat sollte eine Diät nach einem Schlaganfall abgeschlossen sein und die physiologischen Bedürfnisse des Körpers erfüllen. Das Essen nach einem Schlaganfall erfordert keine strengen Auflagen. Um sich jedoch schnell von einer Krankheit zu erholen, sollten Sie die Empfehlungen der Ernährungswissenschaftler beachten.

Der Hauptfeind eines Schlaganfalls ist Cholesterin. Es ist ein erhöhter Cholesterinspiegel im Blut, der zur Entstehung von Arteriosklerose und damit zum Schlaganfall führt. Wie Sie wissen, sind große Mengen an Cholesterin in fetthaltigen tierischen Produkten enthalten, nämlich fettem Fleisch und Geflügel (Schweinefleisch, Lammfleisch, Ente), Nebenprodukten, Eigelb, Butter, fetthaltigen Milchprodukten und Käse.

Es ist bekannt, dass eine übermäßige Salzzufuhr zu einer Erhöhung des Blutdrucks führt, was in diesem Fall sehr unerwünscht ist. Patienten mit Schlaganfall in der Anamnese sollten die Salzzufuhr auf 3 mg / Tag begrenzen. Das Essen kann während des Kochens nicht gesalzen werden, aber Sie können bereits mit Salz zubereitete Speisen bestreuen.

beachten Sie! Für viele Menschen ist die Salzbeschränkung zunächst nicht einfach und das Essen scheint geschmacklos zu sein. Man kann sagen, dass sich die Geschmacksknospen bald an den Mangel an Salz anpassen und das Essen wieder lecker und genussvoll erscheint.

Darüber hinaus ist es erforderlich, die Verwendung solcher Produkte zu beschränken, wie:

  • Leicht verdauliche Kohlenhydrate (weißes Mehl, Süßwaren, Einschränkung des Kartoffelkonsums);
  • Würste;
  • Reiche Fleischbrühen;
  • Hülsenfrüchte;
  • Fetthaltiger Fisch, Kaviar;
  • Sauerampfer, Spinat;
  • Pilze;
  • Trauben;
  • Einige Milchprodukte: saure Sahne, Sahne;
  • Schokolade;
  • Kaffee;
  • Alkoholische Getränke.

Was kann man nach einem Schlaganfall essen?

Nahrung nach einem Schlaganfall sollte ausreichend kalorienreich sein und die erforderliche Menge an Proteinen, Fetten und Kohlenhydraten enthalten. Wie oben erwähnt, ist es notwendig, den Körper auf Kosten komplexer Kohlenhydrate mit Kohlenhydraten zu versorgen. Nahrungsmittel, die reich an komplexen Kohlenhydraten sind, sind kalorienarm und enthalten Ballaststoffe, Vitamine und Mineralstoffe. Die Ballaststoffe (Ballaststoffe, Pektin) haben einen kleinen, aber lipidsenkenden Effekt, wodurch der Gehalt an „schädlichen“ Lipiden im Blut verringert wird. Notwendige komplexe Kohlenhydrate enthalten solche Lebensmittel:

  • Gemüse (Karotten, Kohl, Tomaten, Zucchini);
  • Getreide (Hafer, Buchweizen, brauner Reis, Weizen);
  • Produkte aus Vollkornmehl (Brot, Müsli, Teigwaren).

Es wäre ein Irrtum anzunehmen, dass Fett ein absolutes Übel ist, das um jeden Preis vermieden werden muss. Tatsächlich enthalten Fette Fettsäuren, die unterschiedliche Auswirkungen auf den Körper haben. So tragen gesättigte Fettsäuren, die hauptsächlich in tierischen Fetten vorkommen, zu einer Erhöhung der Blutfette bei. Ungesättigte Fettsäuren, die in Pflanzenölen und Fischöl enthalten sind, reduzieren dagegen den Lipidspiegel im Blut. Daher sollte die Ernährung einer Person nach einem Schlaganfall reich an Lebensmitteln sein, die große Mengen an ungesättigten Fettsäuren enthalten. Ärzte empfehlen den Verzehr von bis zu dreißig Gramm Pflanzenöl pro Tag. Es kann Leinöl, Olivenöl oder sogar das üblichste Sonnenblumenöl sein.

Eine vollständige Erholung ist ohne Protein nicht vorstellbar, das in ausreichender Menge im Fleisch enthalten ist. In der Zeit nach dem Schlaganfall ist es notwendig, fettarmen Fleischsorten den Vorzug zu geben: Huhn, Kaninchen, Rindfleisch, Kalbfleisch. Gleichzeitig wird vor dem Garen die Schale vom Huhn entfernt.

Vitamine nach Schlaganfall

Es ist äußerst wichtig, dass die Ernährung nach dem Schlaganfall reich an essentiellen Mineralstoffen und Vitaminen war. Laut wissenschaftlichen Studien haben Menschen mit Bluthochdruck, die eine mit Kalium angereicherte Diät verwenden, weniger häufig einen Schlaganfall. Kaliumreiche Lebensmittel wie:

Ärzte empfehlen, die Diät mit B-Vitaminen anzureichern, die zur Wiederherstellung des Nervensystems nach einem Schlaganfall benötigt werden. Vitamine dieser Gruppe sollten in Getreide und Kleie, Nüssen, grünem Gemüse und Fleisch enthalten sein.

Sie müssen auch auf Vitamin E achten, das ein Antioxidans ist. Wissenschaftler behaupten, dass Vitamin E schmerzhafte Auswirkungen nach dem Schlaganfall verringert. Dieses Vitamin kommt in großen Mengen in Pflanzenölen, Seefisch und Meeresfrüchten, Nüssen und Getreide vor.

Beispielmenü für den Tag

Diät nach einem Schlaganfall kann nicht als streng bezeichnet werden. Wer sich gesund ernährt, empfindet keine Beschwerden, weil er sich nicht schmackhaftes Essen nehmen muss. Sie können problemlos eine Vielzahl von Gerichten zubereiten, die abwechslungsreich und gesund sind. Ein Beispielmenü für den Tag sieht folgendermaßen aus:

  • 8.00 - Haferflocken mit Zusatz von Trockenfrüchten, grünem Tee;
  • 11.00 - 5% Hüttenkäse, Fruchtkompott;
  • 14.00 Uhr - fettarme Hühnersuppe, eine Portion frisches Gemüse, Tee;
  • 17.00 Uhr - Dampfomelett, eine Portion frischer Tomaten;
  • 20.00 - gedünsteter magerer Fisch, Buchweizenbrei.

Nachts können Sie fettarmen Kefir oder Ryazhenka trinken. Trinken Sie tagsüber bis zu 1,5 Liter Flüssigkeit (einschließlich Suppe, Fruchtsaft und Tee).

Grigorov Valeria, Arzt, medizinischer Gutachter

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